Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медово-дижонский соус в соуснике
Простой и вкусный медово-дижонский соус

Медово-дижонский соус

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Более элегантная, взрослая версия 'Honey Mustard'. Острота дижонской горчицы и сладость меда — классическая пара противоположностей, которые притягиваются на кухне. Эмульсия (соединение масла и ингредиентов на водной основе) здесь создается механическим путем, смешиванием, в результате чего получается кремовая заправка консистенции майонеза без яиц.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 130 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая миска
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Горчица

Инструкция

1 ✓

В миске смешайте горчицу с медом до однородности.

Совет: Важно сначала смешать густые ингредиенты.
2 ✓

Добавьте лимонный сок, соль и перец. Перемешайте.

Совет: Соль растворяется в уксусной/лимонной фазе, но не в масле.
3 ✓

При постоянном быстром взбивании тонкой струйкой вливайте оливковое масло.

Совет: Чем медленнее вы добавляете масло и чем быстрее мешаете, тем более кремовой и белой будет эмульсия (распределение капель масла).
4 ✓

Мешайте, пока не получите блестящий, однородный соус.

Совет: Если подаете не сразу, перемешайте снова перед подачей.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком сладко.
Добавьте еще немного лимонного сока или уксуса.
Масло отделилось.
Энергично вмешайте чайную ложку теплой воды, это поможет восстановить эмульсию.

Ингредиенты

  • 50 г Дижонская горчица
  • 30 г Мед (жидкий)
  • 20 мл Оливковое масло Extra virgin
  • 10 мл Свежий лимонный сок
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Свежемолотый перец