Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медово-коричные блинчики при подаче
Тонкие венгерские блинчики с ароматной начинкой из меда и корицы

Медово-коричные блинчики

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Выпечка и десерты
Секрет венгерских блинчиков, отличающий их от более толстых американских родственников или молочных французских крепов, — это газировка. Пузырьки газированной воды облегчают тесто, поэтому его можно выпекать тонким как бумага, не делая тяжелым. Медово-коричная начинка — самый простой, но самый согревающий выбор, напоминающий о детстве.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для блинов
  • Половник
  • Ручной венчик
  • Силиконовая кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Смешайте яйца до однородности с солью, сахаром (если кладете) и половиной молока.

Совет: Если сначала смешать муку с небольшим количеством жидкости, легче добиться отсутствия комочков.
2 ✓

Добавьте муку и замесите густое, гладкое тесто. Затем разбавьте оставшимся молоком и газировкой. В конце вмешайте масло.

Совет: Масло в тесте помогает не пригорать, поэтому при жарке нужно меньше жира на сковороде.
3 ✓

Оставьте тесто отдыхать минимум на 15 минут при комнатной температуре.

Совет: Этот шаг критичен! Частицы муки должны набухнуть от влаги. Отдохнувшее тесто эластичнее и меньше рвется.
4 ✓

Разогрейте блинную сковороду. Тонко смажьте маслом (лучше кисточкой).

Совет: Сковорода готова, если брызги воды скачут по поверхности (эффект Лейденфроста).
5 ✓

Половником наливайте тесто на сковороду, круговым движением распределяя тонким слоем. Пеките, пока край не начнет коричневеть и отходить от сковороды, затем переверните.

Совет: Другой стороне нужно всего полминуты.
6 ✓

Готовые блинчики смажьте медом, посыпьте корицей и сверните.

Совет: Подавайте свежими, теплыми.

Частые вопросы о рецепте

Почему блинчик рвется?
Либо тесто слишком жидкое (добавьте муки), либо прилипло (мало масла / холодная сковорода), либо вы недостаточно дали тесту отдохнуть.
Первый всегда комом.
Это закон. Сковорода должна нагреться до нужной температуры, а жир должен равномерно покрыть поры (полимеризация).

Ингредиенты

  • 150 г Пшеничная мука
  • 300 мл Молото
  • 100 мл Газированная вода (или минералка с газом)
  • 2 шт. Яйца
  • 1 щепотка Соль
  • 20 мл Растительное масло (в тесто) + для жарки
  • 50 г Мед (для подачи)
  • 1 ч. л. Молотая корица (для подачи)