Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медово-миндальное печенье в золотисто-коричневой подаче
Хрустящее медово-миндальное печенье к чаю

Медово-миндальное печенье

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Настоящее хрустящее мелкое печенье, где содержание масла в миндале и сливочное масло вместе обеспечивают рассыпчатую консистенцию. Карамелизация меда во время выпечки придает более глубокий, янтарный оттенок и более сложный вкус, чем обычный сахар.
🕒 Подготовка 45 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 57 мин
🍽️ Порции 20 порций
🔥 Калории 90 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Нож и разделочная доска (для миндаля)
  • Миска для смешивания
  • Противень с пекарской бумагой
  • Холодильник

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи (миндаль)

Инструкция

1 ✓

Грубо нарежьте миндаль и обжарьте на сухой сковороде пару минут до появления аромата. Дайте остыть.

Совет: Под воздействием тепла эфирные масла масличных семян активируются, вкус становится интенсивнее.
2 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль и остывший миндаль.

Совет: Соль необходима в сладостях для баланса вкусов.
3 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром и медом до пышности, затем добавьте яйцо и ваниль.

Совет: В процессе взбивания вы вводите воздух в масло (механическое разрыхление), от чего структура печенья будет легче.
4 ✓

Смешайте мучную смесь с масляной массой. Не перемните! Поставьте в холодильник на 30 минут.

Совет: Если перемять, глютеновые нити в муке укрепятся, и печенье будет резиновым, а не рассыпчатым.
5 ✓

Сформируйте шарики холодными руками, сплющите их на противне и выпекайте при 180°C 10-12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Печенье из духовки еще мягкое, но при остывании сахар затвердевает и оно становится хрустящим.

Частые вопросы о рецепте

Почему печенье растеклось?
Масло было слишком теплым, или вы недостаточно охладили тесто перед формовкой. Масло должно держать форму, пока корочка теста не испечется.
Можно заменить миндаль?
Да, с грецкими орехами или фундуком тоже работает, но вкус миндаля самый мягкий для этого рецепта.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 100 г Мед
  • 100 г Сахарный песок
  • 125 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 100 г Миндаль (бланшированный или в кожице)
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 0.5 ч. л. Молотая корица
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 1 щепотка Соль