Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медовый куглоф при подаче
Ароматный пряный кекс традиционной формы с медом и корицей

Медовый кекс (Куглоф)

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Куглоф — королева форм для выпечки: средняя «труба» — не только украшение, но и техническая необходимость. Она помогает жару проникать в центр теста, поэтому это плотное, медово-пряное тесто пропекается равномерно. Благодаря меду и специям (корица, имбирь) этот кекс — настоящая ароматическая бомба, наполняющая всю квартиру запахом выпечки.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 20 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для куглофа (кекса с отверстием)
  • Ручной миксер
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 175°C. Очень тщательно смажьте форму для куглофа маслом, затем посыпьте мукой. Лишнюю муку вытряхните.

Совет: Тщательно смажьте и «трубу», там чаще всего прилипает.
2 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь в миске.

Совет: Смешивание специй с мукой предотвращает их комкование в тесте.
3 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности, затем влейте мед и перемешайте. Добавьте яйца по одному.

Совет: Мед утяжеляет тесто, поэтому важно, чтобы основа (масло+сахар+яйца) была очень пышной и воздушной.
4 ✓

Поочередно, в 2-3 приема, добавляйте мучную смесь и молоко в медовую основу. Перемешайте до однородности.

Совет: Должно получиться густое тесто, как на клецки. Если слишком жидкое, тяжелые ингредиенты осядут.
5 ✓

Выложите массу в форму, разровняйте верх.

Совет: Постучите наполненной формой пару раз о кухонный стол, чтобы вышли пузырьки воздуха, и тесто заполнило узоры формы.
6 ✓

Выпекайте 40-45 минут. Проба на зубочистку обязательна!

Совет: Из-за толщины куглофа середина пропекается в последнюю очередь.
7 ✓

Оставьте в форме на 10-15 минут, затем переверните на решетку. Когда остынет, посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Если пытаться вынуть горячим, структура теста еще слабая, и он может развалиться.

Частые вопросы о рецепте

Прилип к форме.
Это самая частая ошибка при выпечке куглофов. Форму нужно очень тщательно смазать маслом и посыпать мукой в каждом изгибе. Остудите в форме 10-15 минут после выпечки перед тем, как вынимать.
Снаружи стал слишком темным.
Медовое тесто быстрее темнеет из-за карамелизации сахаров. Пеките при более низкой температуре или накройте фольгой в середине процесса.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 150 г Сливочное масло (мягкое)
  • 100 г Мед (жидкий)
  • 50 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйца
  • 150 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель
  • 2 ч. л. Молотая корица
  • 1 ч. л. Молотый имбирь
  • 1 щепотка Соль
  • 3 г Сахарная пудра (украшение)