Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Мексиканский сидр с лаймом в бокале с дольками лайма
Освежающий мексиканский сидр с лаймом и мятой

Мексиканский сидр с лаймом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Мексиканская кухня обожает кислоты. Этот «сидр» на самом деле напиток, вдохновленный «тепаче», хотя вместо ананаса здесь используется яблоко. В процессе ферментации вкусы лайма и мяты сливаются с характером яблока, создавая игристый, освежающий, слабоалкогольный напиток, который охлаждает даже в самые жаркие дни.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 10 дн.
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Мексиканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Бродильная емкость с гидрозатвором
  • Терка
  • Сито

Инструкция

1 ✓

Цедру лаймов натрите, сок выжмите. Мяту крупно нарежьте.

Совет: Эфирные масла кожуры и кислотность сока придают характер.
2 ✓

В бродильной емкости растворите сахар и соль в яблочном соке. Добавьте сок лайма.

Совет: Тростниковый сахар (или коричневый сахар) придает более карамельный вкус, который лучше подходит к мексиканскому стилю.
3 ✓

Бросьте натертую цедру, цедру апельсина и мяту.

Совет: Твердые частицы дают поверхность для пузырьков.
4 ✓

Посыпьте дрожжами, закройте гидрозатвором и сбраживайте 7-10 дней.

Совет: Листья мяты могут потемнеть, это естественное окисление, вкус не портит.
5 ✓

Процедите, разлейте по бутылкам и охладите перед употреблением.

Совет: Со льдом, с солью на краю бокала (как Маргариту) подавать аутентичнее всего.

Частые вопросы о рецепте

Наверху появилась белая пленка. Это плохо?
Это может быть «дикие дрожжи», которые безвредны, но имеют плохой вкус. Если плесень (пушистая, цветная), немедленно вылейте все!
Когда он готов?
Пробуйте! Если он уже не слишком сладкий и приятно пузырится, то разлейте по бутылкам и охладите.

Ингредиенты

  • 1500 мл яблочный сок (без консервантов)
  • 3 шт. лайм (органический)
  • 100 г сахар (или пилонсильо/тростниковый сахар)
  • 10 г свежая мята
  • 5 г дрожжи для сидра
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 1 щепотка соль