Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Менемен с нутом, поданный со свежими овощами и яйцами сверху
Сытный менемен с нутом, свежими овощами и нежными яйцами.

Менемен с нутом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Менемен — король турецких завтраков, нежное, сочное яичное лечо. В этой версии, добавляя нут, мы превращаем его в «суперфуд»-завтрак, который гарантированно насытит до обеда. Ореховый вкус и кремовая текстура нута прекрасно вписываются в томатную основу, обеспечивая при этом дополнительную клетчатку и белок.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Турецкая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода (с крышкой)
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук до прозрачности.

Совет: Прозрачность — это когда лук теряет белый цвет и становится просвечивающим, но еще не коричневеет.
2 ✓

Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец. Пассеруйте 3-4 минуты, пока перец не станет мягким.

Совет: Важно, чтобы перец размягчился до помидоров, потому что кислота помидоров позже замедлит размягчение перца.
3 ✓

Вмешайте нарезанные помидоры, красный перец, зиру, соль и черный перец. Варите 10 минут до получения густого соуса.

Совет: Раздавите помидоры деревянной ложкой, чтобы они лучше выпустили сок.
4 ✓

Всыпьте промытый нут и прогрейте все вместе пару минут.

Совет: Нут уже сварен, ему нужно только впитать вкус соуса.
5 ✓

Сделайте небольшие углубления в рагу и разбейте туда яйца. Накройте крышкой и томите на медленном огне 3-4 минуты, пока белок не побелеет, а желток все еще будет жидким.

Совет: Не снимайте крышку в процессе, чтобы пар оставался внутри.
6 ✓

Подавайте немедленно, со свежим хлебом для макания.

Совет: Суть менемена в сочности, не выпаривайте из него всю жидкость.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать консервированный нут?
Да, даже рекомендуется! Только тщательно промойте перед использованием.
Как добиться того, чтобы яйцо не стало твердым?
Секрет в низкой температуре и крышке. Пусть готовится на пару, а не жарится сильно снизу.

Ингредиенты

  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Зеленый перец (TV перец или острый стручковый)
  • 3 шт. Помидоры
  • 200 г Вареный нут (консервированный)
  • 4 шт. Яйца
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец
  • 1 ч. л. Красный перец (сладкий)
  • 0.5 ч. л. Молотая зира (кумин)