Ролл с тофу барбекю на гриле при подаче Ролл с тофу барбекю на гриле Мороженое со вкусом имбирного пряника при подаче Мороженое со вкусом имбирного пряника Сливочный крем-суп из топинамбура при подаче Крем-суп из топинамбура Пряный маринованный лосось в банке Пряный маринованный лосось Пряные маринованные апельсины в банке Пряные маринованные апельсины Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Сэндвич дхокла, поданный между хрустящими ломтиками хлеба, украшенный кинзой и жареным луком Сэндвич дхокла Баббл-энд-сквик с яйцом, с золотисто-коричневой хрустящей корочкой и яичницей Баббл-энд-сквик с яйцом Эмпанада с горчицей и медом при подаче Эмпанада с горчицей и медом Острый маринованный красный лук при подаче Острый маринованный красный лук Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини при подаче Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини Ролл с тофу барбекю на гриле при подаче Ролл с тофу барбекю на гриле Мороженое со вкусом имбирного пряника при подаче Мороженое со вкусом имбирного пряника Сливочный крем-суп из топинамбура при подаче Крем-суп из топинамбура Пряный маринованный лосось в банке Пряный маринованный лосось Пряные маринованные апельсины в банке Пряные маринованные апельсины Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Сэндвич дхокла, поданный между хрустящими ломтиками хлеба, украшенный кинзой и жареным луком Сэндвич дхокла Баббл-энд-сквик с яйцом, с золотисто-коричневой хрустящей корочкой и яичницей Баббл-энд-сквик с яйцом Эмпанада с горчицей и медом при подаче Эмпанада с горчицей и медом Острый маринованный красный лук при подаче Острый маринованный красный лук Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини при подаче Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини
Мороженое со вкусом имбирного пряника при подаче
Сливочное и пряное мороженое с богатым вкусом имбирного пряника

Мороженое со вкусом имбирного пряника

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Вкус Рождества в одном шарике. Специи для пряников (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех) обладают согревающим эффектом, что создает интересный контраст с ледяным мороженым. В этом рецепте мы настаиваем (инфузируем) специи в молоке, чтобы каждая капля пропиталась ароматом, а хрустящие кусочки печенья в конце дополняют впечатление.
🕒 Подготовка 6 ч. 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 6 ч. 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с толстым дном
  • Мороженица (или контейнер для заморозки)
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Поместите молоко, сливки, сахар, мед и соль в кастрюлю. Нагревайте на среднем огне.

Совет: Щепотка соли необходима для баланса сладких вкусов.
2 ✓

Когда смесь начнет парить, вмешайте смесь специй. Варите на медленном огне 5 минут, чтобы специи "раскрылись". Не кипятите!

Совет: Под воздействием тепла из специй высвобождаются эфирные масла.
3 ✓

Снимите с огня, вмешайте ваниль и дайте полностью остыть. (Можно оставить в холодильнике на ночь для более интенсивного вкуса).

Совет: Вкусы по-настоящему переплетаются во время "созревания" (отдыха).
4 ✓

Перелейте холодную основу в мороженицу. Когда масса станет кремообразной и почти готовой, всыпьте мелко наломанные кусочки печенья.

Совет: Если добавить печенье в начале, оно полностью размокнет и станет кашеобразным. При добавлении в конце оно останется хрустящим.
5 ✓

Заморозьте до готовности в морозильной камере минимум на 4 часа.

Совет: Из-за меда это мороженое остается немного мягче, его будет легче накладывать.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать магазинные пряники?
Конечно! Более сухие и твердые магазинные печенья работают даже лучше, так как они не так быстро размокают в мороженом.
Какой мед использовать?
Стоит выбрать мед с характерным вкусом, например, лесной или каштановый, чтобы он сочетался со специями.
Почему оно не застыло как следует?
Мед (инвертный сахар) сильно снижает температуру замерзания. Если добавить слишком много, мороженое может остаться мягким, "текучим" даже после заморозки.

Ингредиенты

  • 300 мл Жирное молоко
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 80 г Сахарный песок
  • 5 г Смесь специй для пряников
  • 30 мл Мед
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 100 г Имбирные пряники (или пряное печенье)
  • 1 щепотка Соль