Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Ньокки с тыквой и овощами
Питательные ньокки с запеченной тыквой и свежими овощами

Ньокки с тыквой и овощами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Это блюдо — спаситель ленивых вечеров, которое при этом выглядит так, будто вы работали над ним часами. Трюк кроется в текстурах: мягкие вареные ньокки и сладкую запеченную тыкву мы смешиваем с обжаренными на сковороде хрустящими овощами. В конце пармезан и свежий базилик объединяют вкусы в единое целое.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень для тыквы
  • Большая кастрюля для ньокки
  • Большая сковорода
  • Дуршлаг

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко (пармезан)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте тыкву маленькими кубиками по 1,5-2 см. Перемешайте с 1 ст. л. масла, солью и запекайте 20-25 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.

Совет: Чем мельче нарежете, тем быстрее запечется и лучше будет сочетаться с размером ньокки.
2 ✓

Тем временем нарежьте цуккини и перец кубиками. В сковороде на 1 ст. л. масла обжарьте их на средне-сильном огне 5-7 минут, пока они не подрумянятся, но останутся хрустящими.

Совет: Не тушите, а жарьте (sauté), чтобы не было воды.
3 ✓

Добавьте к овощам измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

4 ✓

Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность (ок. 2-3 минут), откиньте на дуршлаг.

5 ✓

Откинутые ньокки и запеченную тыкву выложите в сковороду к овощам. Добавьте еще 1 ст. л. оливкового масла и осторожно перемешайте, чтобы прогреть.

Совет: Здесь цель — только объединение вкусов.
6 ✓

При подаче посыпьте рваным базиликом и тертым сыром.

Совет: Эфирные масла горячего блюда высвобождают аромат базилика.

Частые вопросы о рецепте

Ньокки разварились, почему?
Вы их переварили. Ньокки готовятся очень быстро: как только всплывут на поверхность воды, сразу вынимайте. Не оставляйте их мокнуть!

Ингредиенты

  • 500 г Ньокки (готовые или домашние)
  • 300 г Тыква (очищенная)
  • 1 шт. Цуккини
  • 1 шт. Болгарский перец
  • 2 зубчика Чеснок
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 горсть Свежий базилик
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 50 г Пармезан (или пищевые дрожжи)