Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Коктейль Олд Фэшн, украшенный апельсиновой цедрой
Благородный коктейль на основе бурбона с нотками биттера

Олд Фэшн

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Олд Фэшн — это не просто коктейль, а определение Коктейля 1806 года: спирт, сахар, вода и биттер. Цель — уважать и подчеркивать характер виски, а не подавлять его. Его приготовление — своего рода медитация: требуется терпеливое перемешивание, чтобы сахар растворился, а лед дал нужное разбавление.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Стакан с толстым дном (Олд Фэшн)
  • Барная ложка
  • Мадлер (по желанию)

Инструкция

1 ✓

Положите кубик сахара на дно стакана и пропитайте его биттером. Добавьте немного воды.

Совет: Вода помогает создать раствор. С сиропом этот шаг быстрее, но дробление сахара — часть ритуала.
2 ✓

Раздавите сахар мадлером или ложкой и мешайте, пока он в основном не растворится.

Совет: Ничего страшного, если останется несколько крупинок, это придаст текстуру в конце глотка.
3 ✓

Поместите в стакан большую глыбу льда.

Совет: У большого куска льда поверхность меньше, чем у множества маленьких, поэтому он сохраняет холод, но не разбавляет дорогой виски слишком быстро.
4 ✓

Налейте виски и перемешивайте 30-40 секунд.

Совет: Здесь вы регулируете разбавление и температуру. Пробуйте в процессе!
5 ✓

Распылите масло апельсиновой цедры на поверхность напитка, смажьте им край стакана и бросьте внутрь.

Совет: Масла остаются на поверхности, поэтому вы чувствуете аромат при каждом глотке.

Частые вопросы о рецепте

Почему сахар не растворяется?
В алкоголе сахар растворяется плохо. Поэтому важно сначала смешать его с водой (или содовой) и биттером в сироп, прежде чем наливать спиртное.

Ингредиенты

  • 60 мл Бурбон или Ржаной Виски
  • 1 шт. Кубик сахара (или 1 ч. л. сахарного сиропа)
  • 3 капли Биттер Ангостура
  • 1 ч. л. Вода (или содовая)
  • 1 шт. Большой кубик льда (глыба)
  • 1 шт. Апельсиновая цедра (украшение)