Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Орехово-карамельный сидр в стакане
Зимний согревающий напиток с орехами и карамелью

Орехово-карамельный сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Представьте, что вы пробуете свое любимое карамельное яблоко в жидком виде, с добавлением обжаренных грецких орехов. Этот рецепт — квинтэссенция осеннего уюта: карамелизация сахара и обжарка орехов высвобождают такие глубокие, жареные ароматы, которые идеально дополняют кислотность яблока.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сухая сковорода (для обжарки орехов)
  • Кастрюля
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

На сухой сковороде обжарьте орехи пару минут, пока они не начнут пахнуть, затем крупно порубите.

Совет: Под воздействием тепла масла в орехах активируются, поэтому вкус будет намного интенсивнее. Осторожно, они быстро подгорают!
2 ✓

Налейте сидр в кастрюлю, добавьте коричневый сахар, корицу и гвоздику. Нагревайте на среднем огне 5-10 минут.

Совет: Вкус патоки в коричневом сахаре отлично сочетается с карамельным профилем.
3 ✓

В небольшой миске смешайте сливки с ванилью и солью.

Совет: Соль необходима для карамельного вкуса (эффект соленой карамели).
4 ✓

Выровняйте температуру, добавив сливки в сидр: зачерпните половник теплого сидра к сливкам, перемешайте, затем вылейте это обратно в кастрюлю.

Совет: Этим методом вы предотвратите сворачивание холодных сливок в горячей кислой жидкости.
5 ✓

Прогрейте вместе (не кипятите!), затем выловите специи.

Совет: Если кипятить, жир из сливок может отслоиться.
6 ✓

Подавайте в кружках, сверху обильно посыпьте обжаренными орехами.

Совет: Контраст хрустящих орехов и шелковистого напитка — самая лучшая часть.

Частые вопросы о рецепте

Сливки свернулись.
Это происходит, если сидр слишком кислый или слишком горячий. Используйте сливки с высокой жирностью (мин 30%) и никогда не кипятите.
Какие орехи использовать?
Обычный грецкий орех лучше всего, но с пеканом вы добьетесь еще более сладкого, маслянистого вкуса.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр
  • 50 г Коричневый сахар
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 3 шт. Целая гвоздика
  • 100 мл Жирные сливки (мин. 30%)
  • 30 г Ядра грецких орехов
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль