Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Острый Бао с тофу, жареным тофу со шрирачей и салатом
Острый вегетарианский бао с жареным тофу и свежими листьями салата

Острый бао с тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Многие думают, что тофу скучный. Это блюдо — доказательство обратного! Секрет в текстуре: твердый тофу жарится до хруста, получая корочку, которую можно кусать, а внутри остается кремовым. Эту нейтральную основу покрывает огненный чесночный соус шрирача. Мягкая паровая булочка и свежий салат смягчают остроту. Веганский рай не только для веганов.
🕒 Подготовка 1 час 30 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для теста
  • Пароварка
  • Сковорода для тофу
  • Бумажное полотенце (для сушки тофу)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто для бао: мука, сахар, дрожжи, соль, вода. Замесите, дайте подойти 1 час.

Совет: Тесто готово, когда поверхность гладкая и не липнет.
2 ✓

Выньте тофу из жидкости, заверните в бумажное полотенце и положите сверху груз (напр., консервную банку) на 15 минут, чтобы выдавить воду.

Совет: Удаление воды ключевое: вода не жарится, а испаряется. Если тофу сухой, он зажарится до хруста.
3 ✓

Сформируйте булочки, дайте снова подойти 15 минут, затем готовьте на пару 10-12 минут.

Совет: Не забудьте положить под булочки пергаментную бумагу!
4 ✓

Нарежьте тофу ломтиками или кубиками. В горячем масле обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Будьте терпеливы, не переворачивайте слишком часто, дайте образоваться корочке.
5 ✓

Снимите с огня и перемешайте с соусом шрирача.

Совет: Горячий тофу впитает соус.
6 ✓

Наполните булочки салатом и острым тофу. Подавайте.

Совет: Хрусткость салата уравновешивает мягкое тесто.

Частые вопросы о рецепте

Почему тофу не стал хрустящим?
Вероятно, он остался мокрым. Перед жаркой тщательно отожмите из него воду бумажным полотенцем или положите под пресс на 15 минут.
Какой тофу использовать?
Сюда подходит только «твердый» (firm) или «экстра твердый» тофу. Мягкий (silken) тофу развалится на сковороде.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 20 г Сахар
  • 5 г Сухие дрожжи
  • 5 г Соль
  • 150 мл Теплая вода
  • 400 г Твердый тофу (firm)
  • 30 мл Растительное масло
  • 40 мл Соус шрирача
  • 6 г Салат (напр., айсберг)