Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца с китайской свининой Чар Сиу
Ароматная пицца с кусочками свинины барбекю в азиатском стиле

Пицца Чар Сиу (с китайской свининой)

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Чар Сиу — некоронованный король китайского барбекю: сладкий, соленый и липкий. Эта фьюжн-пицца сочетает кантонские вкусы (хойсин, соя, мед) с итальянской технологией. Карамелизированные края свинины и плавленый сыр создают удивительно гармоничную пару, богатую умами.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 920 ккал
🌍 Кухня Китайская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для обжаривания мяса
  • Противень или камень для пиццы
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Нарежьте мясо тонкими полосками. Смешайте с китайскими специями и небольшим количеством масла. В горячей сковороде быстро обжарьте до побеления (ок. 3-4 минут).

Совет: Не нужно жарить до полной готовности, так как оно еще будет запекаться в духовке, поэтому не высохнет (сохранение влаги).
2 ✓

Разогрейте духовку до 220°C.

Совет: Горячая духовка обязательна.
3 ✓

Раскатайте тесто, смажьте соусом.

Совет: Если есть соус Хойсин, смешайте его с томатным соусом для более аутентичного вкуса.
4 ✓

Посыпьте сыром, затем распределите предварительно обжаренное мясо.

Совет: Сыр кладите вниз, чтобы он удерживал мясо как «клей».
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не станет золотисто-коричневым.

Совет: Края мяса к этому времени красиво подрумянятся (реакция Майяра).
6 ✓

После выпекания сбрызните кунжутным маслом и посыпьте свежим зеленым луком и кинзой.

Совет: Никогда не перегревайте кунжутное масло, оно станет горьким. Лучше всего использовать его как финишную приправу.

Частые вопросы о рецепте

Какое мясо использовать?
Свиную вырезку или окорок, так как они быстро прожариваются и остаются мягкими.
Что делать, если нет смеси специй Чар Сиу?
Используйте соевый соус, мед, чеснок и щепотку корицы или смесь китайских «Пять специй».

Ингредиенты

  • 1 шт. Тесто для пиццы
  • 200 г Свиная вырезка или окорок
  • 150 г Томатный соус (или соус Хойсин для основы)
  • 150 г Сыр моцарелла
  • 2 стебель Свежий зеленый лук
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 2 ч. л. Китайская смесь специй (порошок Чар Сиу или Пять специй)
  • 5 г Свежий кинза (кориандр)