Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца Дьявола с рукколой и острой салями
Горячая пицца Дьявола со свежими листьями рукколы и оливковым маслом

Пицца Дьявола с рукколой

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Этот рецепт строится на контрасте холодного и горячего, жирного и свежего. Свежая, хрустящая руккола, выложенная на горячую, пряную пиццу, — это не просто украшение: слегка перечный, ореховый вкус листьев и их горчинка идеально уравновешивают жирность салями и силу чили. Современная классика, доказывающая, что пицца может быть освежающим опытом.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 18 мин
⌛ Всего времени 33 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сушилка для салата (для рукколы)
  • Нож для пиццы
  • Пергаментная бумага

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством оливкового масла.

Совет: Масло на бумаге помогает дну теста подрумяниться, а не просто пропариться. [Теплопередача эффективнее через масло.]
2 ✓

Помойте рукколу и тщательно обсушите. Отложите в прохладное место.

Совет: Влажная руккола быстрее вянет и размачивает пиццу. [Вода ускоряет разрушение клеточных стенок листьев под воздействием тепла.]
3 ✓

Раскатайте тесто, положите на противень. Смажьте томатным соусом, посыпьте орегано.

Совет: Края теста оставьте чистыми, чтобы было за что держать при еде.
4 ✓

Распределите порванную моцареллу по соусу.

Совет: Сыр всегда кладется на соус, а начинки — на сыр, так начинка (салями) сможет подрумяниться.
5 ✓

Выложите на пиццу салями и нарезанный колечками чили.

Совет: Удалите семена из чили, если любите менее острое. [Большая часть капсаицина сконцентрирована в прожилках и семенах.]
6 ✓

Выпекайте 15-18 минут, пока сыр не станет текучим и с золотистыми пятнами, а края теста — хрустящими.

Совет: Готово, когда края салями тоже немного подвернутся от жара.
7 ✓

Достаньте из духовки, дайте остыть 2-3 минуты. Затем выложите в центр горкой свежую рукколу и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

Совет: Короткое остывание предотвращает мгновенное сваривание рукколы от пара, поэтому она остается хрустящей.

Частые вопросы о рецепте

Руккола на пицце завяла.
Вы положили ее слишком рано. Рукколу всегда кладите непосредственно перед подачей или уже на тарелку.
Чем можно заменить рукколу?
Молодым шпинатом (бэби-шпинат) или корн-салатом, хотя у них менее характерный вкус.

Ингредиенты

  • 500 г Тесто для пиццы
  • 200 мл Томатный соус
  • 250 г Сыр Моцарелла (шарик)
  • 150 г Острая салями
  • 2 шт. Перец чили
  • 50 г Свежая руккола
  • 2 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 1 ч. л. Сушеный орегано