Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца «Кариока» с бразильским сыром и копченой колбасой
Пицца в бразильском стиле с сыром и колбасой

Пицца «Кариока»

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
В Бразилии пицца — это отдельный институт со своими правилами. Стиль "Carioca" (из Рио) опирается на местные ингредиенты: встреча копченой колбасы (типа Calabresa) и характерного бразильского сыра. Для бразильских пицц характерно использование небольшого количества томатного соуса, но огромного количества начинки. А использование кориандра ясно указывает: это не Италия, это Южная Америка.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Бразильская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый нож для нарезки колбасы
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Тонко раскатайте тесто.

Совет: Тонкое тесто лучше уравновешивает тяжелые, жирные начинки.
2 ✓

Смажьте тонким слоем соуса, посыпьте сыром, затем покройте кружочками колбасы, луком и перцем.

Совет: Жир из колбасы вытапливается во время выпечки и ароматизирует лук и перец.
3 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока края колбасы не подрумянятся.

Совет: Лук готов, когда его края немного почернеют (карамелизуются).
4 ✓

После извлечения обильно посыпьте свежей кинзой.

Совет: Цитрусовый вкус кинзы «прорезает» жирность колбасы и сыра (баланс вкуса).

Частые вопросы о рецепте

Чем заменить бразильский сыр?
Queijo Coalho — это сыр для гриля, который не растекается полностью. Его можно заменить смесью халуми и моцареллы.

Ингредиенты

  • 1 шт. Тонкое тесто для пиццы
  • 120 мл Томатный соус
  • 150 г Сыр (Моцарелла или Кейжо Коэльо)
  • 150 г Копченая колбаса (нарезанная тонкими кружочками)
  • 1 шт. Репчатый лук (нарезанный ломтиками)
  • 1 шт. Зеленый перец (нарезанный полосками)
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 10 мл Оливковое масло