Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Пицца с пекинской уткой и соусом хойсин
Пицца в китайском стиле с соусом хойсин и пекинской уткой

Пицца «Пекинская утка»

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Утка по-пекински — блюдо, пришедшее с китайского императорского двора, знаменитое своей хрустящей лакированной кожей и сочным мясом. Эта пицца деконструирует классическую подачу (блинчики, соус хойсин, огурец, зеленый лук) и помещает ее на тесто для пиццы. Контраст сладко-соленого густого соуса хойсин, жирной утки и свежего хрустящего огурца делает это блюдо незабываемым.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 32 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Китайско-Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый нож для нарезки огурцов соломкой (жюльен)
  • Кисточка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 230°C. Нарежьте зеленый лук тонкими колечками, а огурец — тонкой соломкой, как спички (жюльен).

Совет: Огурец кладем сырым только в самом конце, чтобы он остался хрустящим!
2 ✓

Раскатайте тесто для пиццы, выложите на противень. Смажьте тонким слоем оливкового масла, затем соусом хойсин.

Совет: Соус хойсин содержит много сахара и легко подгорает, поэтому не намазывайте его до самого края.
3 ✓

Посыпьте моцареллой, затем распределите рваное мясо утки (желательно кожей вверх).

Совет: Если кожа направлена вверх, горячий воздух снова сделает ее хрустящей. [Жир под кожей вытапливается и 'жарит' кожу.]
4 ✓

Выпекайте 10-12 минут, пока сыр не забурлит, а края теста не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Следите за соусом, если он начнет чернеть, вынимайте!
5 ✓

Выньте из духовки. Сразу же посыпьте свежей соломкой из огурца, зеленым луком и кунжутом.

Совет: Сочетание горячего жирного мяса и холодного водянистого огурца придает блюду свежесть.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать оставшуюся жареную утку?
Абсолютно! Этот рецепт идеально подходит для использования остатков. Отделите мясо от кости.
Соус хойсин слишком сладкий.
Разбавьте его небольшим количеством соевого соуса или рисового уксуса, чтобы добавить кислинку.

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы (около 250 г)
  • 150 г Жареное мясо утки (с кожей, рваное)
  • 3 ст. л. Соус хойсин
  • 150 г Сыр моцарелла (тертый)
  • 2 шт. Зеленый лук
  • 50 г Огурец
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 1 ст. л. Оливковое масло