Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо
Пицца Тандури Чикен с индийскими специями и кинзой
Пряная пицца с ароматной курицей тандури и освежающим йогуртовым соусом

Пицца Тандури Чикен

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Курица Тандури — культовое индийское блюдо: мясо, маринованное в йогурте и специях, запеченное в глиняной печи (тандыр) при чудовищной температуре. Печь для пиццы работает по схожему принципу, поэтому слияние напрашивается само собой. Кислотность йогуртового маринада размягчает мясо, а специи «раскрываются» в горячей духовке. В конце холодный йогурт и свежая кинза освежают огненные вкусы.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Индийская / Итальянская фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для маринования
  • Пергаментная бумага
  • Нож для овощей

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте специи тандури с 1 столовой ложкой йогурта и маслом. Обваляйте в этом полоски куриной грудки и обжарьте их на сковороде до готовности и румяности.

Совет: Кислотность йогурта разрушает волокна мяса, делая его мягким, а специи, растворяясь в жире, отдают свой аромат.
2 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто, тонко смажьте оливковым маслом (или пряным томатным соусом, если любите посочнее).

Совет: Масляная основа дает более хрустящий результат, чем соус.
3 ✓

Посыпьте моцареллой, затем распределите по ней предварительно обжаренную курицу, тонко нарезанный лук и перец.

Совет: Овощи нарезайте тонко, чтобы они успели размягчиться за короткое время выпекания, но не сгорели.
4 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не станет золотисто-коричневым.

Совет: Специя тандури склонна чернеть при высокой температуре, это нормально, но не сожгите до углей.
5 ✓

Тем временем приготовьте соус из оставшегося йогурта, щепотки соли и лимонного сока. После выпекания полейте им горячую пиццу и посыпьте свежей кинзой.

Совет: Контраст холодного йогурта с острой, горячей курицей создает идеальный вкусовой опыт.

Частые вопросы о рецепте

Какая специя тандури хорошая?
Смесь гарам масалы, кумина, кориандра, куркумы, чили и имбиря. В магазинных часто есть пищевой краситель для красного цвета, но главное — вкус.
Зачем предварительно обжаривать курицу?
Сырая курица выпустила бы много воды на пиццу, размочив ее. Обжарка придает мясу поджаристую корочку, что означает дополнительный вкус.

Ингредиенты

  • 1 шт. Тесто для пиццы
  • 15 г Смесь специй тандури
  • 200 г Куриная грудка (нарезанная полосками)
  • 150 г Сыр Моцарелла
  • 1 шт. Красный лук
  • 100 г Сладкий перец (зеленый и красный)
  • 150 мл Йогурт (натуральный, густой)
  • 10 г Листья свежей кинзы
  • 10 мл Оливковое масло