Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Японская пицца с овощами темпура
Золотистые овощи темпура на расплавленном сыре пиццы

Пицца Темпура (с овощами темпура)

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча двух миров: мягкая сырная пицца и хрустящая японская темпура. Секрет кроется в текстурах: пиццу выпекаем, а овощи быстро обжариваем отдельно в ледяном кляре, и они встречаются только при подаче. Так кляр не размокает, а создает дополнительный хрустящий слой на пицце.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 950 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая сковорода или кастрюля для масла
  • Миска для смешивания
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте тесто соусом, посыпьте сыром и испеките «базовую пиццу» (ок. 12-15 минут).

Совет: Основа должна быть готова к моменту приготовления темпуры.
2 ✓

Тем временем разогрейте масло в кастрюле примерно до 170-180°C.

Совет: Если бросить кусочек теста, и он сразу всплывет, шипя, значит, масло готово.
3 ✓

Смешайте муку для темпуры с ледяной водой. Перемешивайте слегка, могут оставаться комки!

Совет: Если перемешать слишком сильно, структура глютена в муке укрепится, и кляр будет резиновым, а не хрустящим.
4 ✓

Нарежьте овощи тонкими полосками, обмакните в кляр и обжарьте до золотистого цвета в горячем масле. Обсушите.

Совет: Не кладите много сразу в масло, так как оно остынет, и овощи впитают жир.
5 ✓

Выньте пиццу из духовки, выложите сверху свежую темпуру, посыпьте кунжутом и кинзой. Подавайте немедленно.

Совет: Ешьте сразу, пока кляр хрустит!

Частые вопросы о рецепте

Зачем нужна ледяная вода для кляра?
Встреча холодного теста и горячего масла предотвращает впитывание масла тестом, так оно становится легким и хрустящим.
Какие овощи использовать?
Любые, которые быстро жарятся: цуккини, баклажан, морковь, сладкий картофель, нарезанные тонко.

Ингредиенты

  • 1 шт. Тесто для пиццы
  • 150 г Сырые овощи (морковь, баклажан, цуккини)
  • 150 г Томатный соус
  • 150 г Сыр моцарелла
  • 1 ст. л. Семена кунжута
  • 5 г Свежая кинза (кориандр)
  • 100 г Мука для темпуры (или обычная мука + крахмал)
  • 150 мл Ледяная вода
  • 500 мл Масло для жарки