Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пряный тофу с лаймом и свекольным салатом
Питательный свекольный салат с жареным тофу и лаймом

Пряный тофу с лаймом и свекольным салатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Землистый вкус свеклы (вызванный соединением геосмин) и резкая кислота лайма создают один из самых красивых контрастов в гастрономии. К этому добавляется жареный тофу, приправленный чили и чесноком, который придает блюду плотность. Это блюдо доказывает, что свекла хороша не только для солений, но может быть и звездой элегантных основных блюд.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 365 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска: Для маринования.
  • Сковорода: Для жарки тофу.
  • Резиновые перчатки: Для чистки свеклы (чтобы не окрасились руки).

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу кубиками. Приготовьте маринад из измельченного чеснока, порошка чили, соли, перца, сока половины лайма и небольшого количества масла. Обваляйте тофу и оставьте на 10-15 минут.

Совет: Кислый маринад (лайм) помогает немного разрыхлить структуру тофу, чтобы вкусы лучше проникли внутрь.
2 ✓

Если используете сырую свеклу: очистите, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (ок. 20-30 минут). Если используете вареную, просто нарежьте.

Совет: Можно также запечь свеклу в духовке, завернув в фольгу (200°C, 45-60 минут), так вкус будет еще интенсивнее и слаще. [Карамелизация]
3 ✓

Грубо нарезанные орехи обжарьте на сухой сковороде до аромата 1-2 минуты, затем отложите.

Совет: Масла в орехах активируются под воздействием тепла, делая их по-настоящему вкусными.
4 ✓

Обжарьте маринованный тофу до хрустящей корочки на горячей сковороде с оливковым маслом.

Совет: Не выливайте сок маринада в сковороду в начале, иначе тофу не поджарится, а сварится.
5 ✓

Соберите салат: смешайте свеклу с оставшимся соком лайма и небольшим количеством соли. Выложите сверху жареный тофу.

Совет: Температурный контраст горячего тофу и холодной/теплой свеклы очень приятен.
6 ✓

Посыпьте жареными орехами и свежей кинзой, затем подавайте.

Совет: В качестве украшения можно положить тонкие кружочки лайма.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать предварительно отваренную свеклу?
Да, вареная свекла в вакуумной упаковке идеально подходит для этого рецепта и экономит кучу времени.
Получилось слишком остро, что делать?
Кислота (сок лайма) и немного сладости (мед или сахар) могут помочь смягчить остроту чили.

Ингредиенты

  • 300 г тофу
  • 200 г сырая свекла (или предварительно отваренная)
  • 1 шт. лайм
  • 20 мл оливковое масло
  • 2 зубчика чеснок
  • 1 ч. л. порошок чили
  • 10 г свежая кинза
  • 30 г грецкие орехи
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец