Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Рисовая запеканка с сыром и сметаной
Сочная запеканка из риса и фарша под сырной шапкой

Рисовая запеканка с фаршем

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Более благородная версия «студенческой классики» или блюда «спасение выходных». Душа запеканок — в слиянии вкусов в духовке. Здесь рис — не гарнир, а губка, впитывающая сок пряного мяса и жир от расплавленного сырно-сметанного верха. Своего рода венгерская лазанья, только с рисом вместо теста, где слои взаимно обогащают друг друга вкусом.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Жаропрочная форма (стеклянная)
  • Сковорода для рагу
  • Кастрюля для риса

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Свари рис в подсоленной воде, но оставь его немного твердым (аль денте), так как он еще дойдет в духовке.

Совет: Если переварить рис, в итоге получится каша (клейстер).
2 ✓

Приготовь основу для рагу: на масле пассеруй лук, добавь фарш и обжарь до побеления. Приправь паприкой, солью и перцем.

3 ✓

Добавь нарезанный перец и томатный соус. Туши 10 минут, рагу должно быть сочным!

Совет: Сок пропитает и ароматизирует рис.
4 ✓

На дно жаропрочной формы выложи слой риса, сверху мясное рагу, затем оставшийся рис.

Совет: Можно сделать больше слоев.
5 ✓

Верх густо смажь сметаной и посыпь тертым сыром.

Совет: Жирность сметаны защищает рис от высыхания, а сыр образует хрустящую корочку.
6 ✓

Запекай при 200°C 20-25 минут, пока сыр не подрумянится.

Частые вопросы о рецепте

Почему запеканка высохла?
Ты передержал ее в духовке, или в мясе/сметане было недостаточно сока. В духовке ингредиенты должны лишь прогреться вместе, а не «вариться».
Можно ли использовать бурый рис?
Да, но свари его до полной мягкости заранее, так как в духовке он уже не станет мягче.

Ингредиенты

  • 300 г Рис (длиннозерный)
  • 400 г Фарш (свиной или из индейки)
  • 1 шт. Лук репчатый
  • 200 мл Томатный соус или пюре
  • 1 шт. Сладкий перец (нарезанный кубиками)
  • 300 мл Сметана
  • 150 г Сыр (Траппист или Гауда)
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Соль, перец, орегано