Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Свежеиспеченный рогалик с пиццей, расплавленным сыром и томатной начинкой, поданный на подносе.
Домашняя выпечка с начинкой для пиццы, идеально подходящая для перекуса.

Рогалики со вкусом пиццы

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Вечная классика школьных буфетов, но на этот раз из качественных ингредиентов. Секрет в сдобном тесте, которое мягче и богаче, чем простое тесто для пиццы. Это не итальянский кальцоне, а шедевр венгерской культуры выпечки: мягкий мякиш, томатная начинка и корона из запеченного сыра сверху.
🕒 Подготовка 1 час 25 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 1 час 50 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Скалка
  • Противень
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Раскрошите дрожжи и сахар в теплое молоко. Оставьте на 10 минут, пока сверху не образуется пенистый слой.

Совет: Дрожжевые грибки 'просыпаются' от тепла и сахара и начинают вырабатывать газ (ферментация).
2 ✓

Смешайте муку с солью, перетрите в ней мягкое масло, затем добавьте молоко с дрожжами. Замесите гладкое, эластичное тесто (ок. 8-10 минут замеса).

Совет: Замешивание создает глютеновый каркас, который будет удерживать пузырьки газа, от этого тесто станет воздушным.
3 ✓

Накройте тесто и дайте подняться в теплом месте около 60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Совет: Главное — отсутствие сквозняков, так как холод замедляет подъем.
4 ✓

Раскатайте тесто в круг (как пиццу) и разрежьте на 8-10 секторов (треугольников).

Совет: Не сыпьте слишком много муки на доску, иначе тесто плохо слипнется при скручивании.
5 ✓

Смажьте треугольники соусом (оставьте края свободными!), посыпьте сыром и орегано. Сверните от широкого конца к вершине.

Совет: Начинка не должна быть слишком жидкой, иначе она размочит тесто при выпечке.
6 ✓

Положите рогалики на противень (концом вниз!) и дайте отдохнуть еще 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°C.

Совет: Этот второй подъем необходим, чтобы структура теста восстановилась после формовки.
7 ✓

Смажьте верх взбитым яйцом и выпекайте 20-25 минут до блестящего золотисто-коричневого цвета.

Совет: Яичный белок придает блеск, а желток — красивый цвет выпечке (реакция Майяра).

Частые вопросы о рецепте

Начинка вытекла, что я сделал не так?
Вероятно, вы слишком свободно свернули или не прижали края. 'Шов' всегда должен быть внизу на противне!
Можно ли использовать сухие дрожжи?
Да, 7 г (один пакетик) сухих дрожжей соответствуют 25 г свежих.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука (BL55)
  • 250 мл Теплое молоко
  • 25 г Свежие дрожжи
  • 1 ст. л. Сахарный песок
  • 1 ч. л. Соль
  • 50 г Сливочное масло комнатной температуры
  • 200 мл Густой соус для пиццы (или томатный соус)
  • 150 г Сыр Траппист или Моцарелла (тертый)
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)