Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Рыбный Биколь Экспресс, рыба, приготовленная в кокосовом молоке с острым перцем чили
Острое филиппинское рагу из рыбы с кокосовым молоком

Рыбный биколь экспресс

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Биколь Экспресс получил свое название от поезда, который курсировал между Манилой и регионом Биколь. Биколь славится своими пряными блюдами и обильным использованием кокосового молока. Это блюдо — настоящий «comfort food»: сладость и жирность кокосового молока мягко обволакивают острый чили, так что его съест даже тот, кто боится острого. Рыбная версия легче оригинальной со свининой и готовится за считанные минуты.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Филиппинская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая сковорода или вок
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Рыбу нарежьте кубиками 3-4 см, слегка посолите. Лук, чеснок и имбирь мелко порубите, чили нарежьте колечками.

2 ✓

В сковороде разогрейте масло, бросьте лук, чеснок, имбирь и чили. Обжаривайте 2-3 минуты, пока не станет ароматным.

Совет: Высвобождение ароматических веществ (ароматов) в масле закладывает основу вкуса.
3 ✓

Влейте кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения, затем варите 5 минут, пока немного не загустеет.

4 ✓

Осторожно опустите кусочки рыбы. Убавьте огонь и варите при слабом кипении (поширование) 6-8 минут, пока рыба не побелеет.

Совет: Не мешайте, только потряхивайте сковороду, чтобы рыба не разломалась.
5 ✓

Попробуйте, посолите, поперчите, если нужно. Посыпьте кинзой и подавайте с рисом.

Частые вопросы о рецепте

Рыба развалилась, почему?
Слишком долго варили или слишком много мешали. Структура мяса рыбы слабая, обращайтесь с ней осторожно!

Ингредиенты

  • 500 г Филе белой рыбы (треска, тилапия, сом)
  • 400 мл Кокосовое молоко (консервированное)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 3 зубчик Чеснок
  • 2 шт. Красный чили (по вкусу)
  • 1 шт. Зеленый чили
  • 2 ст. л. Кокосовое или растительное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец
  • 100 мл Вода или бульон
  • 1 веточка Свежая кинза
  • 1 ст. л. Имбирь (тертый)