Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Салат из киноа с соусом тахини при подаче
Свежие овощи и соус тахини для салата на основе киноа

Салат из киноа с соусом тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Закуски Салаты
Киноа — золото инков, которое здесь встречается со вкусами Ближнего Востока. Этот салат — праздник текстур: мелкие жемчужины киноа лопаются на зубах, а огурец и помидор придают свежесть. Соус тахини не только придает вкус, но и связывает компоненты, делая каждый кусочек полноценным переживанием.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито для промывания киноа
  • Кастрюля
  • Миска для смешивания
  • Венчик или вилка для соуса

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Положите киноа в мелкое сито и тщательно промойте под проточной горячей водой 1-2 минуты.

Совет: Пена в воде указывает на присутствие сапонина. Промывайте, пока вода не станет чистой, иначе блюдо может горчить.
2 ✓

Положите киноа в кастрюлю, залейте двойным количеством воды, посолите. Доведите до кипения, затем варите под крышкой на слабом огне 15 минут, пока вода не впитается.

Совет: Готово, когда зерна станут прозрачными и на них появятся маленькие белые «хвостики» (ростки).
3 ✓

Снимите с огня, положите кухонное полотенце под крышку и дайте отдохнуть 10 минут. Затем взрыхлите вилкой.

Совет: Полотенце впитает лишний пар, поэтому киноа будет рассыпчатой, а не липкой кашей.
4 ✓

Пока киноа остывает, нарежьте помидор и огурец мелкими кубиками, лук мелко, петрушку нарубите.

Совет: Старайтесь нарезать овощи мелко, близко к размеру зерен киноа, для лучшей текстуры.
5 ✓

Для соуса смешайте до однородности тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и масло. Разбавьте небольшим количеством воды, если слишком густо.

Совет: Густота тахини варьируется, добавляйте столько воды, чтобы получить соус консистенции сливок.
6 ✓

Смешайте остывшую до теплого киноа с овощами и соусом.

Совет: Дайте постоять 15 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились.

Частые вопросы о рецепте

Почему киноа горчит?
На поверхности зерен находится естественный защитный слой (сапонин). Его нужно удалить тщательным промыванием горячей водой перед варкой.
Можно ли приготовить заранее?
Да, киноа хорошо хранится, но соус и овощи лучше вмешать перед употреблением.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа (сухая)
  • 150 г Мясистый помидор
  • 150 г Длинноплодный огурец
  • 1 шт. Красный лук
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 3 ст. л. Тахини
  • 3 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец