Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежий салат со свеклой и авокадо с рукколой
Питательный салат со свеклой, авокадо и жареными орехами

Салат со свеклой и авокадо

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Встреча земли и солнца. Глубокая, землистая сладость свеклы и нейтральная, маслянистая кремовость авокадо образуют удивительно хорошую пару. Острота рукколы и горьковатый вкус орехов делают впечатление полным. Этот салат — не просто гарнир, а витаминная бомба, которая своим цветом поднимет настроение даже в самый серый зимний день.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля: Для варки свеклы.
  • Салатница: Для смешивания.
  • Сковорода: Для обжарки орехов.

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи
⚠️ Молоко (в случае сыра)

Инструкция

1 ✓

Свеклу помойте и отварите в кожуре до мягкости (ок. 45 минут, в зависимости от размера). Когда готова, обдайте холодной водой и снимите кожицу.

Совет: Варка в кожуре сохраняет вкус и красящие вещества свеклы. Под холодной водой кожица почти сама слезает (термошок).
2 ✓

Нарежьте остывшую свеклу дольками или кубиками. Орехи обжарьте на сухой сковороде пару минут до аромата, затем крупно порубите.

Совет: Обжарка выявляет вкус орехового масла, что необходимо для характера салата.
3 ✓

Смешайте заправку: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец эмульгируйте в небольшой миске.

Совет: Сладость бальзамика отлично подходит к свекле.
4 ✓

Авокадо нарежьте ломтиками, полейте лимонным соком. Выстелите тарелку рукколой, выложите на нее свеклу и авокадо.

Совет: Выкладывание слоями (лейеринг) эстетичнее, чем если все перемешать, и свекла не окрасит авокадо в красный цвет сразу.
5 ✓

Полейте заправкой, покрошите фету и посыпьте жареными орехами.

Совет: Соленый сыр контрастирует со сладостью свеклы.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать предварительно отваренную (вакуумную) свеклу?
Да, так вы сэкономите кучу времени! Вкус почти такой же хороший, и можно сразу резать.
От чего цвет свеклы станет ярче?
Добавьте немного уксуса или лимонного сока в воду при варке. Кислая среда стабилизирует красящие вещества.

Ингредиенты

  • 400 г Свекла
  • 2 шт. Спелое авокадо
  • 100 г Руккола
  • 100 г Сыр фета (или веганская фета)
  • 50 г Грецкие орехи
  • 3 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 2 ст. л. Бальзамический уксус
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец