Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Сконы с семенами чиа и бананом
Богатые белком сконы с семенами чиа и бананом

Сконы с семенами чиа и бананом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Скон — изначально шотландское изобретение, но неотъемлемая часть английского чаепития. Эта современная версия использует естественную сладость и влажность банана, поэтому требуется меньше жира. Семена чиа не только придают пятнистую текстуру, но и помогают удерживать влагу, поэтому, несмотря на цельнозерновую муку, выпечка не будет сухой.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 18 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 242 ккал
🌍 Кухня Британская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вилка: для пюрирования банана.
  • Противень с пергаментной бумагой: для выпечки.
  • Миска для смешивания: для сборки теста.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Миндаль

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте сухие ингредиенты (мука, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, семена чиа).

Совет: Разрыхлитель обеспечивает подъем теста, а соль подчеркивает сладкие вкусы.
2 ✓

Разомните бананы в пюре, затем смешайте с жидким кокосовым маслом, медом и миндальным молоком.

Совет: Содержание крахмала в спелом банане уже превратилось в сахар, поэтому он действует как натуральный подсластитель и связующее вещество.
3 ✓

Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте ровно до тех пор, пока мука не исчезнет. НЕ перешивайте!

Совет: Чрезмерное вымешивание активирует глютен, от чего скон станет твердым и тягучим (резиновая текстура) вместо рассыпчатого.
4 ✓

Сформируйте из теста диск толщиной 2 см на присыпанной мукой поверхности, нарежьте на сегменты и выпекайте 15-18 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Ближе к концу выпечки следите за цветом; из-за меда края могут подрумяниться быстрее (карамелизация).

Частые вопросы о рецепте

Почему скон получился плоским?
Вероятно, разрыхлитель был старым, или вы слишком долго мешали тесто, и из него вышел воздух.
Можно ли заменить миндальное молоко?
Можно заменить любым молоком или растительным напитком.

Ингредиенты

  • 200 г Цельнозерновая мука
  • 50 г Овсяные хлопья
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 15 г Семена чиа
  • 2 шт. Спелый банан
  • 60 г Кокосовое масло (жидкое)
  • 100 мл Миндальное молоко
  • 40 г Мед