Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шоколадно-ореховый торт при подаче
Кремовый шоколадный торт с обжаренным фундуком

Шоколадно-ореховый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Этот торт воспевает классический туринский брак фундука и шоколада (Джандуйя). Содержание масла в фундуке и какао-масла в шоколаде вместе создают невероятно богатую, ароматную смесь. Обжаривание — обязательный шаг: это выявляет характер «нутеллы» у фундука, без которого это был бы просто обычный ореховый пирог.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 20 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Итальянская / Пьемонтское вдохновение

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Измельчитель (для орехов)
  • Форма для торта
  • Водяная баня

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму. Растопите шоколад и масло на пару.

Совет: Масло способствует равномерному плавлению и блеску шоколада.
2 ✓

Взбейте яйца с сахаром до очень пышной пены (ок. 8 минут).

Совет: Много воздуха уравновешивает вес орехов.
3 ✓

Вмешайте теплый шоколад в яйца. Просейте туда муку, разрыхлитель, соль и вмешайте молотый фундук.

Совет: Смелите фундук мелко, но осторожно, чтобы не получилось масло (выделение жира)!
4 ✓

Вылейте в форму, выпекайте 30-35 минут (проба на сухую спичку). Полностью остудите.

Совет: Горячее тесто крошится, холодное тесто можно резать.
5 ✓

Взбейте сливки с сахарной пудрой. Вмешайте оставшийся фундук (если есть, или оставьте на верх).

Совет: Легкость взбитых сливок хорошо подходит к плотному тесту.
6 ✓

Украсьте торт сливками и целым фундуком. Охладите 30 минут.

Совет: Охлаждение фиксирует пену.

Частые вопросы о рецепте

Тесто не поднялось.
Фундук тяжелый и маслянистый, может осадить пену. Используйте достаточно разрыхлителя и очень хорошо взбейте яйца!
Как очистить фундук?
Обжарьте в духовке или на сковороде, затем потрите в кухонном полотенце. Кожура сойдет, а вкус станет интенсивнее.

Ингредиенты

  • 200 г Темный шоколад
  • 150 г Сливочное масло
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 г Пшеничная мука
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 150 г Фундук (обжаренный, молотый)
  • 20 г Сахарная пудра
  • 1 щепотка Соль