Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Шоколадный кекс золотисто-коричневого цвета с шоколадной глазурью
Богатый и вкусный шоколадный кекс, простой в приготовлении

Шоколадный кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Кекс — некоронованная королева праздничных столов. Форма служит не только эстетическим целям: центральная «труба» позволяет теплу проникать и в середину теста, поэтому толстый слой теста пропекается равномерно, и края не подгорают.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 315 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для кекса
  • Миска для смешивания
  • Венчик
  • Сито
  • Емкость для растапливания над водяной баней

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно смажьте форму маслом, в том числе на ребрах, затем посыпьте мукой или какао-порошком.

Совет: Если посыпать форму какао-порошком, на готовом кексе не будет белых пятен муки.
2 ✓

Растопите шоколад, дайте остыть. Смешайте сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао, соль) и просейте.

Совет: Просеивание разрыхляет муку и убирает комки, делая тесто более воздушным.
3 ✓

Взбейте масло с сахаром до пышности, добавьте яйца, затем растопленный шоколад.

Совет: Добавляйте яйца по одному и ждите, пока масса полностью впитает предыдущее, чтобы получить стабильную эмульсию.
4 ✓

Вмешайте мучную смесь поочередно с молоком. Не перемешивайте слишком долго!

Совет: Чрезмерное перемешивание и здесь приведет к плотному тесту.
5 ✓

Вылейте в форму и выпекайте 40-45 минут до сухой лучины. Через 10 минут отдыха переверните.

Совет: Во время отдыха структура теста стабилизируется, и оно немного отходит от стенок формы [Снижение температуры].

Частые вопросы о рецепте

Почему прилип к форме?
Из-за ребер формы для кекса критически важно тщательно смазывать маслом и посыпать мукой. Если все же прилип, переверните вверх дном и положите на дно формы полотенце, смоченное холодной водой, на пару минут.

Ингредиенты

  • 250 г Мука
  • 150 г Сахар
  • 150 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 150 г Темный шоколад
  • 3 шт. Яйца
  • 100 мл Молоко
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 2 ст. л. Какао-порошок
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 2 ст. л. Сахарная пудра (для посыпки)