Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Шпинат со сливками кремовой консистенции, поданный со свежежареной глазуньей
Кремовый шпинат по-венгерски, идеально сочетающийся с яичницей-глазуньей и свежим хлебом.

Шпинат по-венгерски

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Антипод столовских кошмаров: правильно приготовленный шпинат — это не зеленая масса, а свежий чесночный крем, который молоко и масло делают шелковистым. Ключ в короткой термообработке шпината, чтобы сохранить вкус и витамины, а также в смелом использовании чеснока.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Погружной блендер (если любите кремовую текстуру)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Свежий шпинат помойте и припустите в кипящей воде 2 минуты, затем процедите и мелко нарежьте.

Совет: Быстрая термическая обработка (бланширование) сохраняет хлорофилл, поэтому шпинат остается красиво зеленым.
2 ✓

Приготовьте заправку: разогрейте жир, добавьте муку и раздавленный чеснок, но не зажаривайте до коричневого цвета, пусть останется светлым.

Совет: Эфирные масла чеснока быстро высвобождаются, осторожно, не сожгите!
3 ✓

Залейте холодным молоком, размешайте до исчезновения комков, затем добавьте шпинат. Посолите, поперчите.

Совет: Комбинация горячей заправки и холодной жидкости помогает избежать комков.
4 ✓

Варите пару минут, пока не загустеет. Если слишком густо, разбавьте молоком. Подавайте с яичницей.

Совет: Муке нужно несколько минут варки, чтобы ушел сырой вкус.

Частые вопросы о рецепте

Почему стало горьким?
Вы пережарили чеснок или мучную заправку. Чеснок нужно только слегка прогреть!
Можно ли использовать замороженный?
Да, пюре из шпината тоже отлично подходит, только дайте ему оттаять и выпарите жидкость.

Ингредиенты

  • 600 г Свежий шпинат (или 450г замороженного)
  • 300 мл Молоко
  • 3 зубчика Чеснок
  • 2 ст. л. Мука
  • 2 ст. л. Масло (растительное или сливочное)
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 шт. Булочка (размоченная, по желанию для загущения)