Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами
Острое и пряное блюдо стир-фрай с сунде и пастой кочхуджан

Сунде поккым

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Сунде поккым — звезда ночных рынков Сеула: огненное, обжаренное блюдо, где корейская кровяная колбаса (Сунде) встречается с силой перечной пасты кочхуджан. В отличие от венгерской кровянки, сунде содержит стеклянную лапшу, что придает ей упругую, особую текстуру. В этой технике «стир-фрай» (быстрая обжарка) овощи остаются хрустящими, а колбаса впитывает каждую каплю пряного, сладко-соленого соуса.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Корейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или большая сковорода
  • Лопатка
  • Острый нож

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Глютен
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте сунде (если заморожена, разморозьте) на более толстые кружочки, примерно 2 см. Капусту нарежьте крупными квадратами, морковь — тонкими пластинками, зеленый лук — кусочками по 3 см.

Совет: Колбасу оставляем в оболочке, что помогает удерживать начинку вместе во время жарки.
2 ✓

Смешайте в мисочке соус: кочхуджан, соевый соус, измельченный чеснок, сахар. (Если слишком густой, можно добавить ложку воды).

Совет: Заранее смешанный соус гарантирует, что при быстрой обжарке все вкусы попадут в блюдо одновременно.
3 ✓

Разогрейте масло в воке и бросьте туда капусту и морковь. Жарьте на сильном огне 3-4 минуты.

Совет: Овощи должны оставаться хрустящими («аль денте»), не тушите их до мягкости!
4 ✓

Добавьте к овощам ломтики сунде и осторожно жарьте 2-3 минуты, пока колбаса не прогреется и ее оболочка слегка не поджарится.

Совет: Используйте плоскую лопатку и скорее переворачивайте, чем мешайте, чтобы колбаса осталась целой.
5 ✓

Залейте соусом и добавьте зеленый лук. Быстро перемешайте, пока соус не покроет все ингредиенты.

Совет: Сахар в соусе начинает карамелизоваться в горячем воке, образуя блестящее покрытие.
6 ✓

Снимите с огня, полейте кунжутным маслом и посыпьте кунжутом.

Совет: Кунжутное масло всегда добавляйте в конце, так как под воздействием высокой температуры оно теряет свой тонкий аромат.

Частые вопросы о рецепте

Колбаса развалилась, что я сделал не так?
Вы слишком много мешали или слишком тонко нарезали. Сунде чувствительна, переворачивайте осторожно и дайте поджариться!
Где купить Сунде?
Ищите в морозильных камерах магазинов азиатских продуктов. Если нет, венгерская кровянка тоже может стать интересным экспериментом, хотя текстура другая.

Ингредиенты

  • 400 г Сунде (корейская кровяная колбаса)
  • 200 г Белокочанная капуста
  • 1 шт. Морковь
  • 3 стебель Зеленый лук
  • 2 ст. л. Кочхуджан (корейская паста чили)
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 1 ч. л. Сахар
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 ч. л. Кунжут
  • 2 ст. л. Растительное масло (для жарки)