Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Сырно-творожные погачи с золотисто-коричневой верхушкой
Простые в приготовлении сырно-творожные погачи

Сырно-творожные погачи

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Ни одно венгерское застолье не обходится без погачи. Этот сырно-творожный вариант особенно рассыпчат, потому что кислотность и жирность творога разрыхляют тесто, а сыр запекается сверху до хруста. Не нужно ждать, пока тесто поднимется, просто замесите и пеките — один из самых быстрых и надежных рецептов.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 20 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска
  • Форма для вырезания погачи
  • Противень с бумагой для выпечки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Просыпьте муку и разрыхлитель в миску, вмешайте соль. Быстрыми движениями разотрите в ней холодное масло (или используйте измельчитель).

Совет: Холодное масло остается в муке маленькими кусочками, которые при выпечке выделяют пар и образуют слои. Если масло растает от тепла ваших рук, тесто будет плотным. [Слоение]
2 ✓

Добавьте размятый вилкой творог, половину сыра, яйцо и сметану. Быстро замесите, чтобы тесто просто собралось.

Совет: Не месите слишком долго! Тесто на разрыхлителе не любит долгого вымешивания, так как становится жестким.
3 ✓

Заверните и уберите в холодильник на 30 минут отдохнуть.

Совет: Во время отдыха мука гидратируется, масло снова затвердевает, поэтому тесто будет легче раскатывать, и оно красивее испечется.
4 ✓

Раскатайте толщиной в палец (ок. 2 см). Вырежьте кружочки. Обрезки снова замесите, но знайте: после второго замеса они будут чуть менее красивыми.

Совет: Используйте место на тесте, чтобы было как можно меньше отходов.
5 ✓

Смажьте яйцом, посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180°C около 20-25 минут до золотистого цвета.

Совет: Не пеките до слишком темного цвета, так как сыр может стать горьким.

Частые вопросы о рецепте

Почему не поднялись?
Разрыхлитель был старым или вы раскатали слишком тонко. Это не дрожжевые погачи, они не увеличатся вдвое, но должны хорошо подняться.
На следующий день стали немного сухими.
К сожалению, тесто на разрыхлителе сохнет быстрее, чем дрожжевое. В микроволновке можно освежить за 10 секунд.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 250 г Полужирный творог
  • 200 г Тертый сыр (траппист или гауда)
  • 250 г Холодное сливочное масло
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 ст. л. Разрыхлитель теста
  • 1 ч. л. Соль
  • 100 г Сметана
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)