Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Табуле с киноа и свежей зеленью при подаче
Свежий и вкусный табуле на основе киноа с овощами

Табуле с киноа

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты Салаты
Суть оригинального ливанского табуле не в крупе, а в огромном количестве зелени. В этой современной безглютеновой версии мы заменили булгур на киноа, но главная роль по-прежнему принадлежит петрушке и мяте. Это не салат на гарнир, а освежающая хлорофилловая бомба, очищающая вкусовые рецепторы.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Очень острый нож (важно!)
  • Кастрюля
  • Большая салатница

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа в горячей воде, затем отварите в подсоленной воде примерно за 15 минут. Дайте полностью остыть.

Совет: Для табуле киноа должна быть сухой и холодной, разложите ее на подносе для остывания, чтобы лишняя влага испарилась.
2 ✓

Петрушку и мяту помойте, тщательно высушите (сушилкой для салата или бумажным полотенцем), затем очень мелко нарежьте.

Совет: Мокрая зелень превратится в кашу при нарезке. Работайте только с сухими листьями!
3 ✓

Удалите семена из помидора (чтобы не разводили сырость в блюде), мякоть нарежьте мелкими кубиками. Огурец и лук также нарежьте так же мелко.

Совет: Удаление семян помогает сохранить салат хрустящим в течение нескольких дней.
4 ✓

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Совет: Обилие лимонного сока необходимо, это придает табуле характерную кисловатую свежесть.
5 ✓

Смешайте остывшую киноа с большим количеством зелени и овощами, затем полейте заправкой. Перемешайте.

Совет: Пропорции правильные, если в миске больше зеленого цвета (зелень), чем белого (киноа).
6 ✓

Дайте постоять в холодильнике 30 минут перед подачей.

Совет: За это время киноа впитает лимонно-масляные вкусы.

Частые вопросы о рецепте

Почему важен острый нож?
Тупой нож разрушает клетки трав, от чего они чернеют и становятся мокрыми. Острый срез сохраняет свежесть.
Какой помидор лучше всего?
С плотной мякотью, не слишком водянистые сорта, чтобы не размочили салат.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа (сухая)
  • 2 большой пучок Свежая петрушка (плосколистная)
  • 1 горсть Листья свежей мяты
  • 1 шт. Длинноплодный огурец
  • 3 шт. Средний помидор
  • 1 шт. Репчатый лук (или 3 стебля зеленого лука)
  • 4 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 3 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец