Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Разрезанный торт с ванильным кремом
Классический вкус детства: воздушный бисквит и густой заварной крем.

Торт с ванильным кремом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Похвала простоте: пара хорошо приготовленного бисквита и заварного ванильного крема никогда не выйдет из моды. Этот торт основан на „Бисквите Виктория” (Victoria Sponge), где тесто маслянистое и плотное, а не легкое водяное. А крем — это взбитые сливки, стабилизированные пудингом, которые держат форму днями.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 20 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см)
  • Кухонный комбайн
  • Длинный нож (для нарезки)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно формы для торта бумагой для выпечки.

Совет: Не смазывайте бока маслом, если хотите, чтобы бисквит равномерно поднимался по стенкам.
2 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром, затем по одному добавьте яйца. Если масса свернется (станет крупинчатой), добавьте ложку муки.

Совет: Во время взбивания вы вводите воздух в жир, это поднимает тесто. (Механическое разрыхление)
3 ✓

Вмешайте молоко и ваниль, затем вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешивайте только до исчезновения муки.

Совет: От чрезмерного перемешивания глютен в муке укрепляется, и тесто станет жестким, похожим на хлеб, вместо рассыпчатого.
4 ✓

Выпекайте тесто 30-35 минут (проба на спичку). Дайте полностью остыть на решетке.

Совет: Не открывайте дверцу духовки первые 20 минут, иначе тесто опадет от перепада температуры.
5 ✓

Тем временем сварите пудинг с 300 мл молока (будет гуще обычного). Дайте полностью остыть, накрыв пленкой, чтобы не образовалась корка.

Совет: Густой пудинг стабилизирует взбитые сливки даже без желатина.
6 ✓

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой в крепкую пену. Разрыхлите остывший пудинг венчиком, затем вмешайте в него взбитые сливки.

Совет: Сливки должны быть холодными, иначе жир не сможет удержать воздух.
7 ✓

Разрежьте бисквит пополам, наполните кремом и покройте снаружи. Охлаждайте 1 час перед подачей.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина вздулась?
Духовка была слишком горячей, края испеклись раньше середины. Или вы использовали слишком много разрыхлителя.
Крем растекся.
Пудинг должен полностью остыть перед смешиванием со сливками, иначе жир взбитых сливок растает от тепла.

Ингредиенты

  • 200 г Мука пшеничная
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель
  • 10 мл Экстракт ванили
  • 200 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 40 г Порошок для ванильного пудинга (требует варки)
  • 300 мл Молоко (для пудинга)
  • 50 г Сахарная пудра