Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Торт Тачки с покрытием из красной мастики и автомобильными элементами декора
Детализированный торт Тачки, покрытый сахарной мастикой

Торт Тачки

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Королевская категория фигурных тортов: здесь бисквит должен быть достаточно плотным, чтобы его можно было резать (тесто типа 'мадейра'), но достаточно мягким для удовольствия. Под покрытием из мастики изолирует масляный крем, который защищает сахарную массу от влаги бисквита. Этот торт — игра терпения и скульптура одновременно.
🕒 Подготовка 1 час 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 5 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Фигурный торт (Design cake)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый нож для карвинга
  • Утюжок для мастики
  • Кисть (для склеивания)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Приготовьте бисквит: взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, затем попеременно сухие ингредиенты и молоко. Выпекайте в прямоугольной форме при 180°C 35 минут.

Совет: Более плотный масляный бисквит лучше держит форму при резке, чем легкий бисквит.
2 ✓

Полностью остудите (лучше, если постоит ночь в холодильнике). Вырежьте ножом форму машины.

Совет: Холодный бисквит меньше крошится, его можно резать намного точнее.
3 ✓

Приготовьте масляный крем (масло + сахарная пудра, взбитые до пышности). Тонко обмажьте им торт (это 'черновое покрытие'), охладите, затем обмажьте еще раз до гладкости.

Совет: Этот слой запечатывает крошки и обеспечивает гладкую, липкую поверхность для мастики. Не используйте взбитые сливки!
4 ✓

Раскатайте красную мастику на поверхности, посыпанной крахмалом, и покройте ею торт. Разгладьте руками.

Совет: Крахмал предотвращает прилипание, но не тает так, как сахарная пудра.
5 ✓

Из остальных цветов сделайте детали (колеса, лобовое стекло) и приклейте небольшим количеством воды или пищевого клея.

Совет: Вода растворяет сахар, действуя как клей, но используйте мало, чтобы не размочить.

Частые вопросы о рецепте

Почему мастика расплавилась?
Вероятно, вы использовали под нее взбитые сливки. Мастика (сахар) тает от влаги. Всегда изолируйте торт масляным кремом или ганашем перед покрытием!
Почему мастика вздулась?
Под нее попал воздух. Проткните иглой и разгладьте воздух.

Ингредиенты

  • 300 г Мука
  • 200 г Сахарный песок
  • 150 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 4 шт. Яйца
  • 150 мл Молоко
  • 1 упак. Разрыхлитель теста
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 200 г Сливочное масло (для крема, под мастику рекомендуется вместо сливок!)
  • 400 г Сахарная пудра (для крема)
  • 500 г Мастика (красная, черная, белая, желтая)
  • 1 упак. Пищевой клей (или вода)
  • 5 шт. Съедобные украшения в виде машин