Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Тостада с тунцом, поданная с авокадо и свежим кориандром
Хрустящая тостада с тунцом, свежим авокадо и кориандром

Тостада с тунцом

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Гарниры
Тостада — одно из самых гениальных изобретений мексиканской кухни: слово означает «поджаренный» и по сути обозначает хрустящую тарелку из тортильи. В этой версии свежий, цитрусовый салат с тунцом встречается с теплой, хрустящей текстурой кукурузной лепешки. Секрет кроется в игре противоположностей: идеальный баланс мягкого авокадо, сочной рыбы и твердой основы.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Мексиканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода (для обжарки тортилий)
  • Миска для смешивания
  • Соковыжималка для лимона
  • Острый поварской нож

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Нарежьте красный лук очень мелкими кубиками, кориандр крупно порубите. Авокадо нарежьте кубиками.

Совет: Если замочить лук в холодной воде на 5 минут после нарезки, он потеряет остроту, но останется хрустящим.
2 ✓

Тщательно слейте жидкость с тунца, затем положите его в миску. Натрите туда чеснок, выдавите сок лайма, добавьте паприку, соль и перец.

Совет: В кислой среде вкусы лучше объединяются (мацерация).
3 ✓

Осторожно смешайте тунца с луком, кориандром и авокадо. Попробуйте, при необходимости досолите.

Совет: Авокадо добавляйте только в конце, чтобы не раздавить его в кашу при перемешивании.
4 ✓

В сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Жарьте тортильи по одной по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и твердыми (хрустящими).

Совет: Тесто становится хрустящим из-за испарения воды. Важно, чтобы оно не сгорело, а только высохло (дегидратация).
5 ✓

Дайте тортильям остыть на бумажном полотенце 1 минуту, затем выложите на них салат с тунцом. Подавайте немедленно.

Совет: Разница температур теплой тортильи и холодного салата делает блюдо более интересным.

Частые вопросы о рецепте

Почему тостада размокла?
Вероятно, вы положили начинку слишком рано или оставили слишком много сока в салате. Собирайте только непосредственно перед подачей!
Можно ли использовать готовые ракушки для тостады?
Да, но вкус свежеобжаренной тортильи намного характернее.

Ингредиенты

  • 4 шт. Кукурузная тортилья
  • 2 банка Качественный консервированный тунец (в оливковом масле)
  • 1 шт. Спелый авокадо
  • 1 головка Красный лук
  • 1 пучок Свежий кориандр (кинза)
  • 1 шт. Лайм
  • 2 ст. л. Оливковое масло (для жарки)
  • 1 щепотка Морская соль
  • 1 щепотка Свежемолотый черный перец
  • 0.5 ч. л. Паприка (копченая)
  • 1 зубчик Чеснок