Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Мягкие творожные маффины, испеченные до золотисто-коричневого цвета, посыпанные ванилью и сахарной пудрой
Творожные маффины с легким ванильным тестом, посыпанные сахарной пудрой

Творожные маффины

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты

Маффин — король 'смешанного теста': быстрый, его невозможно испортить, и он бесконечно вариативен. В этой версии кисловатая свежесть творога встречается с мягким тестом. Творог не только придает вкус, но и влажность, поэтому эти маленькие пирожные остаются мягкими несколько дней — если, конечно, они останутся на следующий день.

🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов
  • Бумажные формочки для маффинов
  • Две миски для смешивания (одна для сухих, одна для влажных ингредиентов)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C (нижний-верхний нагрев). Выстелите форму бумажными капсулами.

Совет: Горячая духовка необходима, чтобы разрыхлитель немедленно вступил в действие (газообразование) и поднял тесто.
2 ✓

В одной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.

Совет: Перемешивание гарантирует, что разрыхлитель распределится равномерно, и маффин не будет однобоким.
3 ✓

В другой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко, растопленное масло, протертый творог и тертую цедру лимона.

Совет: Эфирные масла лимонной цедры уравновешивают тяжесть творога и яиц.
4 ✓

Влейте влажную смесь в сухую и вилкой или лопаткой свободно перемешайте.

Совет: НЕ используйте миксер! Если перемешать слишком сильно, клейковинный каркас станет слишком прочным, и маффин будет плотным, резиновым. Пусть останется немного комковатым!
5 ✓

Разложите тесто по формам (заполняя примерно на три четверти).

Совет: Нужно место для роста.
6 ✓

Выпекайте 20-25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а проба зубочисткой не будет сухой.

Совет: Не открывайте дверцу духовки первые 15 минут, иначе тесто может опасть.
7 ✓

Оставьте остывать в форме 5 минут, затем переложите на решетку.

Совет: Если оставить в горячей форме, низ может отсыреть из-за пара.

Частые вопросы о рецепте

Почему маффин стал плоским?
Вероятно, вы слишком долго мешали тесто после добавления муки. Перемешивайте только до тех пор, пока мука не исчезнет!
Можно ли использовать зернистый творог?
Да, даже нужно! Зернистый творог образует в тесте маленькие белые островки, что текстурно интереснее.

Ингредиенты

  • 250 г Творог (полужирный)
  • 200 г Мука
  • 100 г Сахар
  • 2 шт. Яйцо (размер M)
  • 100 мл Молоко
  • 100 г Растопленное сливочное масло (теплое)
  • 1 упаковка Разрыхлитель (ок. 10 г)
  • 1 щепотка Соль
  • 1 шт. Тертая цедра лимона