Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Тыквенный крем-суп с жареными семечками
Шелковистый и питательный тыквенный крем-суп с жареными семечками

Тыквенный крем-суп с жареными семечками

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы Закуски
Тыквенный суп знают все, но копченая паприка с небольшой изюминкой поднимает его в совершенно новое измерение. Встреча сладкой тыквы и дымного аромата захватывает, ее смягчает сливочное кокосовое молоко, а жареные тыквенные семечки дополняют хрустящей текстурой. Простой осенний суп, который при этом излучает праздничное настроение.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 260 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Погружной блендер
  • Сковорода для семечек

Инструкция

1 ✓

Мелко нарежьте лук, раздавите чеснок. Нарежьте тыкву кубиками.

Совет: Тыкву Хоккайдо чистить не нужно, кожура тоже разваривается, другие сорта (например, мускатную) стоит почистить.
2 ✓

Пассеруйте лук на масле до прозрачности, затем добавьте чеснок. Снимите с огня и вмешайте копченую паприку.

Совет: Из-за высокого содержания сахара паприка моментально становится горькой в горячем масле, поэтому нужно снять с огня.
3 ✓

Верните на огонь, бросьте тыкву, перемешайте, затем залейте бульоном. Посолите, поперчите.

4 ✓

Варите под крышкой ок. 20 минут, пока тыква не станет полностью мягкой.

Совет: Готово, если кубики легко раздавливаются деревянной ложкой.
5 ✓

Снимите с огня и пюрируйте погружным блендером до гладкости. Добавьте кокосовое молоко и прогрейте (уже долго не кипятите).

6 ✓

Тем временем обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде пару минут, пока они не начнут пахнуть и потрескивать.

Совет: Обжаривание раскрывает аромат масличных семян (реакция Майяра).
7 ✓

Подавайте суп, посыпав жареными семечками.

Частые вопросы о рецепте

Суп получился слишком сладким, как исправить?
Содержание сахара в тыкве варьируется. Вы можете сбалансировать сладость небольшим количеством лимонного сока, яблочного уксуса или небольшим количеством чили.

Ингредиенты

  • 800 г Тыква (очищенная, нарезанная кубиками)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 200 мл Кокосовое молоко (или сливки)
  • 800 мл Овощной бульон (или вода)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 40 г Тыквенные семечки