Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Вафли Терияки с курицей и кунжутом
Соленые вафли с пряной курицей терияки и кунжутом

Вафли терияки

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Японская кухня славится мастерским использованием 'умами' (пятого вкуса). Этот рецепт сочетает кисло-сладкую курицу терияки с нейтральной, хрустящей основой вафель. Содержание карамелизированного сахара в соусе терияки и глубина соевого соуса обволакивают мясо, создавая идеальный контраст с мягким тестом. Современное вдохновение уличной едой, которое легко приготовить дома.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Вафельница
  • Острый нож
  • Разделочная доска

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Нарежьте куриную грудку тонкими полосками или мелкими кубиками. Разогрейте кунжутное масло в сковороде.

Совет: Интенсивный аромат кунжутного масла еще больше раскрывается от тепла, но осторожно, не пережгите его, иначе будет горчить.
2 ✓

Обжарьте курицу до побеления, затем залейте соусом терияки. Готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет и не покроет мясо (глазировка).

Совет: Сахар в соусе карамелизируется на мясе, делая его блестящим и липким.
3 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец в миске.

Совет: Тесто для вафель должно быть более нейтральным, чтобы не заглушать интенсивный вкус курицы.
4 ✓

Взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное масло, затем соедините с мучной смесью.

Совет: Перемешивайте только до исчезновения муки. Комковатое тесто дает более рустикальные, но рассыпчатые вафли.
5 ✓

Испеките вафли в горячей вафельнице до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Так как это основа под соленую начинку, можно запечь их немного сильнее, чтобы они выдержали мясо и соус.
6 ✓

При подаче выложите курицу терияки на вафлю.

Совет: Углубления ('кармашки') вафли идеально удерживают стекающий соус.
7 ✓

Посыпьте обжаренным кунжутом и свежим, нарезанным кольцами зеленым луком.

Совет: Хруст и свежесть зеленого лука уравновешивают тяжелый, сладко-соленый соус.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если получилось слишком солено?
Содержание соли в соусах терияки различается. Если ваш очень соленый, используйте меньше соли в тесте или добавьте немного меда к курице.
Можно делать с готовым соусом?
Абсолютно! Магазинный соус терияки отлично подходит для этой цели, и вы сэкономите кучу времени.

Ингредиенты

  • 200 г Филе куриной грудки
  • 1 ст. л. Кунжутное масло (обжаренное)
  • 3 ст. л. Соус Терияки
  • 200 г Мука пшеничная
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Молотый перец
  • 2 шт. Яйцо
  • 250 мл Молоко
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 ст. л. Кунжут (обжаренный)
  • 2 стебель Зеленый лук