Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Ванильный кекс, нарезанный на порции
Мягкий и ароматный домашний ванильный кекс

Ванильный кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Иногда простота — это самая большая роскошь. Этот кекс из сдобного теста (типа sponge cake) посвящен чистому, успокаивающему вкусу ванили. Воздушную структуру дает дуэт взбитых яиц и разрыхлителя, а масло обеспечивает сочность.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 240 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень (ок. 20x30 см)
  • Электрический миксер
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Взбейте яйца с сахаром до побеления (ок. 4-5 минут на высокой скорости).

Совет: Это самый важный шаг. Чем больше воздуха вы вобьете, тем легче будет тесто. (Вспенивание).
2 ✓

Тонкой струйкой влейте теплое масло, молоко и ваниль, помешивая на низкой скорости.

Совет: Масло не должно быть горячим, иначе яйца свернутся!
3 ✓

Смешайте муку, соль и разрыхлитель, затем осторожно вмешайте в яичную массу лопаткой.

Совет: Больше не используйте миксер! Если перемесить муку, кекс будет плотным и резиновым из-за образующегося клейковинного каркаса.
4 ✓

Вылейте массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте при 180°C 25-30 минут.

Совет: Проба зубочисткой: воткните зубочистку. Если выходит сухой — готово.
5 ✓

Остудите на решетке, затем посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Если оставить остывать в противне, от собственного пара он «вспотеет», и дно станет мокрым.

Частые вопросы о рецепте

Почему кекс опал?
Вы слишком рано открыли дверцу духовки, и из-за теплового шока пузырьки газа в тесте схлопнулись. Или использовали слишком много разрыхлителя.
От чего он стал сухим?
Слишком долго пекли. Сделайте пробу зубочисткой уже на 25-й минуте!

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 1 уп. Разрыхлитель теста
  • 2 ч. л. Ванильный экстракт
  • 100 мл Молоко
  • 100 г Растопленное сливочное масло (теплое)
  • 1 щепотка Соль
  • 2 г Сахарная пудра