Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Ванильный торт без сахара при подаче
Нежный низкоуглеводный торт с кремом из маскарпоне

Ванильный торт без сахара

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Одно из величайших достижений современного кондитерского искусства заключается в том, что «без» не означает безвкусно. В этом торте миндальная мука не только заменяет глютен, но и придает тесту сочный, марципановый характер, который кокосовое масло делает еще мягче. А богатство крема из маскарпоне заставляет забыть, что мы едим десерт с низким содержанием углеводов.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта 22 см - Адаптировано к количеству теста.
  • Венчик и миски - Для смешивания влажных и сухих ингредиентов.
  • Нож для хлеба - Для горизонтального разрезания коржа.
  • Нож для масла или лопатка - Для распределения крема.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Дно формы для торта застелите бумагой. Смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль в миске.

Совет: Миндальная мука склонна к комкованию, стоит размять ее вилкой.
2 ✓

Взбейте яйца с эритритом до побеления, затем влейте жидкое кокосовое масло, молоко и ваниль.

Совет: Важно, чтобы кокосовое масло не было горячим, иначе яйца сварятся.
3 ✓

Смешайте сухую и влажную смеси. Не удивляйтесь, тесто будет гуще, чем бисквит из пшеничной муки.

Совет: В миндальной муке нет глютена, поэтому можно не бояться перевзбивания, но все же работайте легко.
4 ✓

Выпекайте около 25-30 минут (проба зубочисткой). Дайте полностью остыть в форме.

Совет: Миндальное тесто очень хрупкое в теплом виде. Оно затвердевает при остывании благодаря жирам.
5 ✓

Для крема взбейте холодные сливки в пену. В другой миске смешайте маскарпоне с эритритом и ванилью, затем вмешайте взбитые сливки.

Совет: Маскарпоне перемешивайте недолго, так как он склонен к расслоению и может стать жидким.
6 ✓

Разрежьте остывший торт пополам. Смажьте нижний корж половиной крема, накройте верхушкой и покройте оставшимся кремом.

Совет: Если тесто хрупкое, лучше не разрезайте его, а просто выложите весь крем сверху – так тоже красиво.
7 ✓

Украсьте фруктами и охладите минимум 1 час перед подачей.

Совет: Во время охлаждения миндальная мука впитает еще немного влаги из крема и станет мягче.

Частые вопросы о рецепте

Почему у крема «прохладный» вкус?
Это естественное свойство эритрита (эндотермическое растворение). Если это мешает, используйте смесь с стевией или подсластитель 1:4.
Могу я использовать молотый миндаль вместо миндальной муки?
Да, но миндальная мука более тонкого помола и обезжирена, поэтому тесто от нее будет легче. С молотым миндалем вы получите более плотный, влажный пирог.
Можно ли заменить кокосовое масло?
Да, растопленным сливочным маслом в том же количестве.

Ингредиенты

  • 200 г Миндальная мука
  • 100 г Эритрит (лучше смолотый в пудру)
  • 4 шт. Яйцо (размер M)
  • 100 г Кокосовое масло (жидкое)
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 250 г Маскарпоне
  • 50 г Эритрит (для крема)
  • 1 щепотка Соль