Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Вареный батат с чили, пряное овощное блюдо с кориандром
Пряный вареный батат с кориандром

Вареный батат с чили

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Природная сладость батата (сладкого картофеля) буквально умоляет о небольшом остром контрасте. В этом простом, но характерном гарнире кремовая текстура вареного батата встречается с огненным чили и свежестью кориандра. Идеальный пример того, как из пары ингредиентов можно создать захватывающую гармонию вкусов.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с крышкой
  • Нож и разделочная доска
  • Дуршлаг

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко (если используете сливочное масло)

Инструкция

1 ✓

Очистите батат и нарежьте кубиками по 2-3 см.

Совет: Чем одинаковее вы нарежете, тем равномернее сварятся кусочки.
2 ✓

Положите кубики в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она их полностью покрывала, посолите и доведите до кипения.

Совет: Начинайте варку в холодной воде, так середина картофеля прогреется к тому моменту, когда размягчится внешняя часть.
3 ✓

Варите на среднем огне 15-20 минут, пока батат не станет мягким (проткните ножом для проверки).

Совет: Батат варится быстрее, чем обычный картофель, поэтому следите, чтобы он не развалился.
4 ✓

Слейте воду, затем верните батат в горячую кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, чили, перец и (если используете) немного масла.

Совет: Жара горячего картофеля как раз достаточно, чтобы раскрыть ароматы сырого чеснока и специй, не сжигая их.
5 ✓

Аккуратно перемешайте, чтобы специи покрыли кубики. Перед подачей щедро посыпьте свежим рубленым кориандром.

Совет: Кориандр добавляйте в самом конце, так как от тепла он быстро теряет свежий вкус и цвет.

Частые вопросы о рецепте

Батат разварился, что делать?
Не паникуйте! Разомните его вилкой и подавайте как пряное пюре — вкус будет таким же замечательным.
Можно ли заменить свежий кориандр?
Если вы его не любите (многим он кажется мыльным), используйте свежую петрушку или зеленый лук.

Ингредиенты

  • 500 г батат (сладкий картофель)
  • 1 л вода
  • 1 ч. л. порошок чили (или хлопья)
  • 2 зубчик чеснок
  • 1 щепотка соль
  • 1 щепотка свежемолотый черный перец
  • 1 пучок свежий кориандр
  • 1 ст. л. сливочное или оливковое масло (по желанию для завершения)