Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганские ванильные капкейки при подаче
Нежные ванильные маффины на растительной основе с воздушной шапочкой

Веганские ванильные капкейки

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Этот рецепт доказывает, что и без яиц и молока можно приготовить пышную, сочную выпечку. Вместо яйца тесто скрепляет и увлажняет яблочное пюре (пектин), а кокосовое масло заменяет мягкость сливочного масла.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 275 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов
  • Бумажные формочки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C и выстелите форму бумагой.

2 ✓

Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль.

Совет: Равномерное распределение разрыхлителя критично для подъема теста.
3 ✓

В другой миске смешайте кокосовое масло, сахар, яблочное пюре, молоко и ваниль.

Совет: Важно создать эмульсию: жир и жидкость должны стать однородными.
4 ✓

Влейте влажную смесь к сухой и перемешайте только до исчезновения муки.

Совет: Чрезмерное вымешивание активирует глютен, от чего кекс станет хлебоподобным и жестким.
5 ✓

Заполните формы на 3/4 и выпекайте 18-20 минут (проба зубочисткой!). Остудите.

6 ✓

Взбейте веганский сливочный сыр с сахарной пудрой и сливками, затем украсьте холодные маффины.

Совет: Крем наносите только на холодные маффины, иначе он потечет.

Частые вопросы о рецепте

Почему выпечка не поднялась?
Возможно, разрыхлитель был старым, или вы перевзбили тесто, выпустив из него воздух.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахар
  • 80 мл Жидкое кокосовое масло
  • 150 мл Растительное молоко (напр., миндальное или соевое)
  • 100 г Яблочное пюре
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 10 мл Ванильный экстракт
  • 1 щепотка Соль
  • 200 г Веганский сливочный сыр (для крема)
  • 100 г Сахарная пудра (для крема)
  • 50 мл Растительные сливки (для крема)