Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Подача веганского фаршированного перца с киноа
Полезный и вкусный веганский фаршированный перец с киноа

Веганский фаршированный перец с киноа

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Фаршированные овощи (Долма) — общее сокровище региона Средиземноморья. В этой современной, облегченной версии мы заменили рис на более богатую белком киноа, а мясо — на текстуру нута. Сладкая мякоть перца размягчается на пару, впитывая пряные ароматы начинки, но сохраняя форму.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля (для киноа)
  • Глубокий противень или жаропрочная форма
  • Сковорода
  • Алюминиевая фольга

Информация об аллергенах

⚠️ Нет

Инструкция

1 ✓

Киноа промойте горячей водой, затем сварите в двойном объеме воды. Оставьте стоять под крышкой.

Совет: Отдых на пару делает зерна рассыпчатыми.
2 ✓

Срежьте верхушки перцев (крышечки), удалите сердцевину. Помидоры и лук нарежьте кубиками.

Совет: Крышечки не выбрасывайте, при запекании накроем ими перцы.
3 ✓

В сковороде обжарьте лук и чеснок на масле. Добавьте кубики помидоров и тушите, пока они не пустят сок.

Совет: Кислота и умами помидоров придают вкус нейтральной киноа.
4 ✓

Смешайте с луковой основой нут, вареную киноа, специи и нарезанную петрушку.

5 ✓

Наполните перцы начинкой (не плотно) и накройте их крышечками.

Совет: Не утрамбовывайте слишком сильно, жар должен проникнуть и в середину.
6 ✓

Поставьте их в форму. Налейте под них ок. 100 мл воды и накройте всю форму фольгой.

Совет: Эта паровая баня размягчит мякоть перца снаружи, не давая кожице подгореть.
7 ✓

Запекайте при 180°C 30 минут под фольгой, затем 10 минут без фольги, чтобы они немного подрумянились.

Частые вопросы о рецепте

Как сделать, чтобы перцы не падали?
Выбирайте коренастые перцы или срежьте тончайший ломтик снизу (осторожно, не продырявьте!), чтобы они стояли устойчиво. Или используйте тесную форму, где они будут поддерживать друг друга.

Ингредиенты

  • 4 шт. Болгарский перец (крупный, мясистый)
  • 100 г Киноа
  • 250 г Вареный нут (можно консервированный)
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 пучок Свежая петрушка