Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганский суп из цукини с жареным чесноком при подаче
Питательный и вкусный веганский суп из цукини с жареным чесноком

Веганский суп из цукини с жареным чесноком

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Цукини сам по себе имеет нейтральный вкус, но в этом и преимущество: он идеальный носитель для других, более характерных вкусов. В этом супе глубокий, сладковатый аромат жареного чеснока и жирность кокосового молока превращают цукини в богатый, шелковистый крем-суп. Просто, элегантно и удивительно вкусно.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 260 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Погружной блендер
  • Маленькая сковорода для обжарки чеснока

Инструкция

1 ✓

Цукини помойте и нарежьте кубиками (чистить не нужно, кожура дает красивый зеленый цвет). Лук и 3 зубчика чеснока измельчите.

Совет: Если цукини старый, удалите семенную сердцевину, она может горчить.
2 ✓

В кастрюле на 2 ст. л. масла спассеруйте лук и чеснок до мягкости.

Совет: Не зажаривайте до коричневого, это испортит цвет супа.
3 ✓

Добавьте цукини, перемешайте, затем залейте бульоном. Варите 15 минут, пока цукини полностью не размягчится.

Совет: Цукини варится быстро, не переварите, чтобы сохранить свежий вкус.
4 ✓

Снимите с огня, влейте кокосовое молоко и взбейте блендером до полной гладкости.

Совет: Работайте блендером под поверхностью жидкости, чтобы насытить суп воздухом — так он будет воздушным и легким.
5 ✓

Оставшиеся 2 зубчика чеснока нарежьте тонкими ломтиками. На оставшейся ложке масла в маленькой сковороде обжарьте до золотисто-коричневого цвета (как чипсы).

Совет: Осторожно, чеснок сгорает моментально! Как только потемнеет, вынимайте из масла.
6 ✓

Подавайте суп с чесночными чипсами и свежей петрушкой сверху.

Совет: Хрустящая текстура чеснока — отличный контраст к кремовому супу.

Частые вопросы о рецепте

Не будет ли слишком чесночно?
При варке и обжарке жгучий вкус чеснока (аллицин) разрушается, уступая место мягкому, сладковатому вкусу. Так что он будет не навязчивым, а ароматным.

Ингредиенты

  • 500 г Молодой цукини
  • 1 головка Репчатый лук
  • 5 зубчик Чеснок (3 в суп, 2 наверх)
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 500 мл Овощной бульон
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0,5 ч. л. Белый перец
  • 1 пучок Свежая петрушка