Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Вок из цветной капусты с тофу и чесноком
Питательный вок с тофу, цветной капустой, чесноком и соевым соусом

Вок из цветной капусты с тофу и чесноком

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Душа блюд в воке — это 'Wok Hei', или дыхание вока. Это легкий дымный привкус, возникающий при высоких температурах, который можно имитировать дома, если дать сковороде хорошо раскалиться. Хруст цветной капусты и моркови, мягкость тофу и острый чесночный соус создают динамичный и быстрый ужин.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или сковорода с толстым дном
  • Бумажные полотенца

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу кубиками, обсушите и обжарьте в воке на горячем рапсовом масле до золотисто-коричневого цвета. Выньте.

Совет: Если тофу влажный, масло будет брызгать, и он не подрумянится.
2 ✓

Разберите цветную капусту на очень мелкие соцветия, морковь нарежьте соломкой.

Совет: Из-за маленького размера они быстро прожарятся, но останутся хрустящими.
3 ✓

Снова нагрейте вок, на небольшом количестве масла обжаривайте цветную капусту и морковь 3-4 минуты, встряхивая.

Совет: Не оставляйте стоять, необходимо постоянное движение.
4 ✓

Добавьте кунжутное масло, измельченный чеснок, тертый имбирь и чили. Обжаривайте полминуты.

Совет: Ароматизаторы добавляем только в конце, чтобы они не сгорели от высокой температуры.
5 ✓

Влейте соевый соус, верните тофу и перемешивайте, пока жидкость не испарится. Подавайте с семенами и кинзой.

Совет: Соевый соус карамелизируется на горячей поверхности, это придает вкус.

Частые вопросы о рецепте

Какое масло использовать?
Масло с высокой точкой дымления (например, подсолнечное, рапсовое, арахисовое). Оливковое масло сгорит при такой температуре.

Ингредиенты

  • 300 г Твердый тофу
  • 400 г Цветная капуста
  • 3 зубчик Чеснок
  • 150 г Морковь
  • 30 мл Соевый соус
  • 20 мл Рапсовое масло
  • 10 мл Кунжутное масло
  • 10 г Имбирь
  • 1 ч. л. Хлопья чили
  • 15 г Кунжут
  • 10 г Свежая кинза