Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Вок с тофу и киноа под соусом карри-тахини
Вкусный и питательный веганский вок с киноа, тофу на гриле, тахини и лаймом

Вок с тофу и киноа под соусом карри-тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Этот рецепт сочетает в себе скорость техники вок с богатством тахини и карри. Если в предыдущем рецепте мы готовили соус отдельно, то здесь все вкусы соединяются в жаре вока. Кислота лайма необходима, чтобы прорваться через жирность тахини и кокоса, делая блюдо освежающим. Идеальный выбор, если вы хотите подать что-то со сложным вкусом за короткое время.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 540 ккал
🌍 Кухня Международный фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода вок
  • Маленькая кастрюля (для киноа)
  • Пресс для тофу
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Сварите киноа согласно предыдущим рецептам (промывка, варка, отдых).

Совет: Киноа можно сварить и накануне, оно хорошо хранится в холодильнике.
2 ✓

Тофу нарежьте кубиками и замаринуйте в смеси соевого соуса и сока половины лайма.

Совет: Соль в соевом соусе может вытянуть из тофу немного воды, поэтому перед жаркой промокните его, если он очень влажный.
3 ✓

В воке разогрейте масло и обжарьте тофу до золотистого цвета со всех сторон, затем выньте.

Совет: Важно место: не перегружайте вок, чтобы тофу жарился, а не тушился.
4 ✓

В оставшемся масле спассеруйте мелко нарезанный лук, затем добавьте тертый чеснок и имбирь.

Совет: Ароматная база (луковые) составляет «каркас» блюда.
5 ✓

Посыпьте карри и куркумой, прогрейте, затем выжмите сок второй половины лайма.

Совет: Сок лайма растворит пригоревшие ко дну вкусные частички (деглазирование).
6 ✓

Смешайте тахини с небольшим количеством воды, чтобы она стала жидкой, и вылейте в вок. Верните тофу и прогрейте все вместе.

Совет: Не кипятите тахини долго, так как она может расслоиться.
7 ✓

Подавайте на подушке из киноа, украсив черным кунжутом и кинзой.

Совет: Ешьте сразу, пока корочка тофу хрустящая.

Частые вопросы о рецепте

Почему тахини горчит?
Качество тахини бывает разным. Если сильно горчит, вероятно, кунжут старый или пережаренный. Немного меда или кленового сиропа помогут сбалансировать вкус.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа
  • 200 г Твердый тофу
  • 1 ст. л. Паста тахини
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зуб. Чеснок
  • 10 г Свежий имбирь
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 1 ч. л. Молотая куркума
  • 1 шт. Свежий лайм
  • 2 веточка Свежая кинза
  • 1 ст. л. Черный кунжут
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Молотый перец