Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Жареные колбаски с тертым хреном и петрушкой
Традиционная подача горячих колбас со свежим хреном и хлебом

Жареные колбаски с хреном

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Брак свежезажаренной колбасы и хрена — одна из самых совершенных вкусовых гармоний венгерской кухни. Секрет кроется в противоположностях: горячая, сочная жирность колбасы уравновешивается прохладной, прочищающей нос свежестью хрена и кислотностью лимона, поэтому каждый кусочек остается новым впечатлением. Это не просто ужин, а домашнее воплощение мира рыночных мясных лавок.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень для выпечки
  • Пекарская бумага (для облегчения уборки)
  • Терка (для хрена)
  • Кисть (для смазывания маслом)
  • Вилка для мяса или щипцы

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен (хлеб)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пекарской бумагой.

Совет: Горячая духовка сразу начнет румянить кожу, делая ее хрустящей.
2 ✓

Наколите колбаски вилкой в нескольких местах, затем тонко смажьте маслом.

Совет: Прокалывание помогает пару выходить, поэтому колбаса не лопнет (снятие напряжения).
3 ✓

Разложите колбаски на противне так, чтобы они не соприкасались. Запекайте 15-20 минут.

Совет: Если они соприкасаются, то будут париться, а не жариться. В середине переверните их для равномерного цвета.
4 ✓

Пока жарится, очистите хрен и мелко натрите. Сразу смешайте с лимонным соком, щепоткой соли и сахара.

Совет: Лимонный сок предотвращает потемнение хрена (окисление) и немного убирает его жгучесть.
5 ✓

Когда кожа колбасок станет золотисто-коричневой и покроется пузырями, выньте. Подавайте со свежим хлебом, приготовленным хреном и посыпьте нарезанной петрушкой.

Совет: Дайте отдохнуть 2-3 минуты перед подачей, чтобы соки успокоились внутри.

Частые вопросы о рецепте

Почему колбаса лопается?
Если температура слишком высокая, жидкость внутри внезапно превращается в пар и разрывает кожу. Наколите перед жаркой!
Можно использовать маринованный хрен?
Да, но аромат свежего хрена намного интенсивнее и дает более чистый вкус.
Как сохранить сочность?
Не пережаривайте! Как только кожа станет упругой и красной, а вытекающий жир прозрачным, она готова.

Ингредиенты

  • 8 шт. Колбаски для жарки (свежие или слегка подкопченные)
  • 100 г Свежий корень хрена
  • 20 мл Масло (для смазывания)
  • 1 половина Лимонный сок
  • 10 г Свежая петрушка
  • 1 щепотка Соль (для хрена)
  • 1 щепотка Сахар (для хрена, опционально)
  • 4 ломтик Хлеб на закваске