Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с киноа и карри с тахини
Питательное карри с киноа, тахини и жареным тофу

Жареный тофу с киноа и карри с тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Тахини (кунжутная паста) не является традиционным ингредиентом карри, но в этом рецепте он работает как гениальный загуститель, придавая ореховую глубину соусу из кокосового молока. Рассыпчатость киноа и хруст тофу делают это блюдо завершенным, одновременно согревающим и освежающим.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Две кастрюли/сковороды: Одна для киноа, одна для карри и тофу.
  • Сито.
  • Венчик: Для удаления комочков в соусе.

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа в горячей воде, затем отварите до мягкости в 300 мл подсоленной воды (ок. 15 минут).

Совет: Промывание удаляет сапонин, поэтому она не будет горчить.
2 ✓

Нарежьте тофу ломтиками, промокните воду. В сковороде обжарьте на одной столовой ложке кокосового масла до румяности с обеих сторон, затем выньте.

Совет: Кокосовое масло идеально подходит для жарки благодаря высокой термостойкости, а по вкусу подходит к карри.
3 ✓

Положите в сковороду другую ложку масла, всыпьте порошок карри и обжаривайте полминуты, пока он не начнет пахнуть.

Совет: «Пробуждение» (blooming) специй необходимо для насыщенного вкуса.
4 ✓

Залейте кокосовым молоком, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Вмешайте тахини, сок лайма, соль и перец. Готовьте 2-3 минуты.

Совет: Если тахини останется комками, используйте небольшой ручной венчик.
5 ✓

При подаче выложите соус на киноа, сверху положите хрустящий тофу и посыпьте кинзой.

Совет: Так тофу останется хрустящим и не размокнет в соусе.

Частые вопросы о рецепте

Карри получилось слишком густым.
Тахини и богатая крахмалом киноа тоже загущают. Смело добавляйте немного воды или овощного бульона, пока не достигнете желаемой консистенции.
Кокосовое молоко свернулось.
Не кипятите слишком сильно! Эмульсия кокосового молока чувствительна к резкому нагреву. Готовьте на медленном огне.

Ингредиенты

  • 150 г киноа
  • 300 мл вода
  • 200 г тофу
  • 2 ст. л. кокосовое масло
  • 200 мл кокосовое молоко
  • 1 ст. л. порошок карри
  • 2 ст. л. паста тахини
  • 1 шт. сок лайма
  • 1 щепотка соль
  • 10 ч. л. молотый черный перец
  • 10 г свежая кинза