Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта
Желейные конфеты в темном шоколаде
Натуральные фруктовые конфеты ручной работы в хрустящей глазури

Желейные конфеты «Салонцукор»

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Украшение елки, которое мы в детстве тайком ели с дерева. Прелесть домашней версии в том, что она делается из настоящих фруктов, а не ароматизаторов. Магия желатина превращает жидкий фруктовый сок в упругое желе, покрытое хрустящим шоколадом.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 30 порций
🔥 Калории 50 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Плоская форма (для застывания)
  • Водяная баня (для плавки шоколада)

Инструкция

1 ✓

Размешайте желатин в 50 мл холодного фруктового сока и оставьте набухать на 5 минут.

Совет: Гидратация (набухание) важна, чтобы желатин потом мог равномерно раствориться.
2 ✓

Остальной сок с сахаром нагрейте до кипения, затем снимите с огня. Вмешайте набухший желатин до полного растворения.

Совет: Не кипятите вместе с желатином, так как он потеряет желирующие свойства (термическая деградация)!
3 ✓

Вылейте в плоскую форму и поставьте застывать в холодильник на 4-5 часов (или на ночь).

4 ✓

Нарежьте кубиками. Растопите шоколад, обмакните в него желе и дайте застыть на пекарской бумаге.

Совет: Желе при обмакивании должно быть холодным и сухим, иначе шоколад сползет.

Частые вопросы о рецепте

Почему желе не застыло?
Либо желатин вскипел (запрещено!), либо вы использовали фрукт (например, свежий ананас, киви), ферменты которого разрушают желатин.

Ингредиенты

  • 300 мл Фруктовый сок (100%, процеженный)
  • 150 г Сахар
  • 20 г Порошковый желатин
  • 200 г Темный шоколад (мин. 60%)