Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Темный соус хойсин в миске, рядом соя, чеснок, специи и кунжутное масло
Соус Хойсин – Ингредиенты китайской классики

Соус Хойсин – Сладкий, пряный, густой: вкус Китая

Ингредиенты Травы и специи

Описание

Соус Хойсин — это густая, темная, сладко-соленая китайская приправа, сердце кантонской кухни. Название переводится как «дары моря», хотя в составе нет ни грамма морепродуктов. Его уникальный вкус умами рождается из союза ферментированных соевых бобов, чеснока, кунжутного масла, уксуса, сахара и знаменитой смеси «5 специй».

Из чего состоит Хойсин?

  • Ферментированная соя: база соуса, источник глубокого вкуса.
  • Чеснок: дает пикантную остринку.
  • Сахар или патока: отвечает за сладость и глянцевую густоту.
  • Уксус (рисовый): добавляет кислинку и свежесть.
  • Специи (5 специй): анис, корица, гвоздика, имбирь, фенхель — создают сложный аромат.
  • Кунжутное масло: ореховая нота.

Хойсин на вашей кухне

Этот соус невероятно универсален:

  • Глазурь и маринад: классика для утки по-пекински, ребрышек барбекю и курицы.
  • Стир-фрай (Вок): быстрый соус для жареной лапши и овощей.
  • Дип-соус: для макания спринг-роллов и блинчиков.
  • Усилитель вкуса: ложка в бульон Фо или рамен творит чудеса.

Благодаря яркому вкусу, хойсин расходуется экономно, но мгновенно меняет характер блюда.

Хранение

Хойсин отлично хранится в холодильнике после вскрытия благодаря сахару и соли. Это «долгоиграющий» продукт.

Соус Хойсин — это не просто экзотика, а «китайский барбекю-соус», который добавит ресторанного шика даже простому домашнему ужину.

Рецепты с этим ингредиентом

Бао с жареным копченым мясом, подается со свежей кинзой и соусом хойсин Быстрые рецепты

Бао с жареным копченым мясом
Танъюань с мясом, поданный с жареным луком Основные блюда

Танъюань с мясом
Бан ми са сиу, поданный с китайской свининой барбекю, свежими овощами и кинзой Быстрые рецепты

Бан ми са сиу
Арахисовый соус поданный с весенними рулетиками Вегетарианские и веганские

Вьетнамский арахисовый соус
Pork belly buns, поданные на тарелке Основные блюда

Булочки со свиной грудинкой (Pork Belly Buns)
Азиатские блинчики с жареной уткой Быстрые рецепты

Блинчики с уткой (Duck Pancake)