Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Яблочно-апельсиновый кекс при подаче
Ароматная выпечка с освежающими цитрусовыми нотками и сладким яблоком

Яблочно-апельсиновый кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Эфирные масла, скрытые в цедре апельсина, лучше всего растворяются в жире. Поэтому, если вы хотите действительно интенсивный апельсиновый вкус, всегда добавляйте тертую цедру к маслу или яичным желткам, а не к муке. Яблоко здесь отвечает за сочность, а апельсин — за свежесть.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для кекса
  • Терка
  • Соковыжималка для цитрусовых
  • Миски для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму (смажьте маслом, присыпьте мукой).

Совет: Посыпка какао-порошком может создать красивый контраст со светлым тестом.
2 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Совет: Просейте для большей воздушности.
3 ✓

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до очень пышной пены (мин. 5 минут).

Совет: Яичная пена держит структуру, пока не заработает разрыхлитель.
4 ✓

Растопите масло. Смешайте с ним тертую цедру, апельсиновый сок и отжатое тертое яблоко.

Совет: Теплое масло высвобождает ароматы цедры. (Экстракция аромата).
5 ✓

Влейте масляно-фруктовую смесь в яичную пену, перемешайте, затем вмешайте мучную смесь.

Совет: Работайте осторожно, не разбейте полностью яичную пену.
6 ✓

Выпекайте в форме 40-45 минут (проба зубочисткой).

Совет: Фруктовое тесто пропекается труднее, будьте терпеливы.
7 ✓

Переверните на решетку для остывания после 10 минут отдыха.

Совет: Если перевернуть сразу, пар не сможет выйти, и тесто может стать 'клеклым'.

Частые вопросы о рецепте

Почему выпечка стала горькой?
Вы натерли и белую часть кожуры апельсина (альбедо). Используйте только оранжевый слой (флаведо), масла находятся в нем.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйцо
  • 100 г Сливочное масло
  • 150 г Яблоко (натертое)
  • 100 мл Свежевыжатый апельсиновый сок
  • 1 шт. Тертая цедра апельсина
  • 1 уп. Разрыхлитель
  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль