Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Яблочно-банановый кекс (куглоф), поданный на стол
Освежающий и вкусный кекс с яблоком и бананом

Яблочно-банановый кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
«Спасительный пирог», когда во фруктовой вазе сиротливо лежат пара пятнистых бананов и сморщивающееся яблоко. Крахмал и сахара банана карамелизуются при выпечке, от чего тесто становится невероятно сочным и ароматным, а форма для куглофа возвышает это простое сдобное тесто до праздничного.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для кекса (куглоф)
  • Ручной миксер или венчик
  • Терка
  • 2 миски для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C (режим верх-низ). Тщательно смажьте форму для кекса маслом, затем посыпьте мукой, излишки вытряхните.

Совет: «Панированная» форма гарантирует, что тесто сможет цепляться во время выпечки, и в итоге легко выскользнет. (Разделение формы).
2 ✓

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Совет: Соль подчеркивает сладкие вкусы, а смешивание разрыхлителя предотвращает образование больших дыр в тесте. (Баланс вкуса и увеличение объема).
3 ✓

Бананы разомните вилкой в пюре. Яблоко натрите и отожмите сок (сок выпейте, вкусно!).

Совет: Если яблоко останется слишком сочным, оно может размочить тесто, и середина останется «сырой».
4 ✓

Взбейте целые яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности, пока масса не станет светло-желтой и кремовой (ок. 3-4 минут).

Совет: Чем больше воздуха вы введете в яйцо, тем легче будет структура пирога. (Механическое разрыхление).
5 ✓

Вмешайте в яичную массу растопленное масло, молоко, затем банан и тертое яблоко.

Совет: Масло не должно быть горячим, иначе яйца могут свернуться (эффект яичницы).
6 ✓

В несколько приемов вмешайте мучную смесь и мешайте только до тех пор, пока мука не исчезнет. Не перемесите!

Совет: Чрезмерное вымешивание активирует глютен в муке, от чего пирог станет тягучим и твердым, а не рассыпчатым. (Образование глютеновых нитей).
7 ✓

Вылейте массу в форму и выпекайте ок. 40-45 минут. Проверьте зубочисткой: воткните в середину, если выходит чистой — готово.

Совет: Если верх слишком быстро коричневеет, а середина еще сырая, накройте алюминиевой фольгой.
8 ✓

Оставьте остывать в форме 10 минут, затем переверните на решетку.

Совет: Структура горячего пирога еще слабая, если перевернуть сразу, он может развалиться. За 10 минут структура стабилизируется.

Частые вопросы о рецепте

Почему кекс опал?
Возможно, вы слишком долго мешали тесто (образовался глютеновый каркас) или было слишком много разрыхлителя. Не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут!
Можно ли заменить масло растительным маслом?
Да, от растительного масла тесто останется еще более мягким, но вкус сливочного масла богаче.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 100 г Сливочное масло (растопленное, но не горячее)
  • 2 шт. Банан (спелый, в пятнышках)
  • 150 г Яблоко (тертое)
  • 1 уп. Разрыхлитель теста
  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 50 мл Молоко
  • 1 щепотка Соль